Tartalom
- hőmérséklet
- Égett háttér
- Hőmérséklet egyenlőtlenség
- Használja a "sütés"
- Kényszer szellőzés és páratartalom
A gázfűtés a professzionális szakácsok kedvence, mert gyors és meleg. Otthon történő főzéskor azonban instabillá válhat, és a hőmérséklet nem túl pontos. Minden tűzhely más, és időbe telhet, hogy megszokja a gázberendezés sajátosságait. Vannak azonban olyan tippek, amelyek segíthetnek a hő szabályozásában és a legjobb eredmények elérésében.
hőmérséklet
Mivel a hő gázfüggő, a hőmérséklet pontossága az Ön ellátásától függ. Számos tényező veszélyeztetheti ezt az irányítást, és még egy új sütő is kissé elavult. A sütő középső polcán elhelyezett jó sütő hőmérő segít biztosítani a kívánt hőmérsékletet.
Égett háttér
A gázkazánok problémája az, hogy a hő nagyon intenzív lehet az alján, a sütemények, kekszek és más sütemények alját égetve. Ennek egyik módja az edények és a szigetelt sütőlapok használata. A szilikon fóliával ellátott bélés is segíthet. Hátránya az, hogy ez teljesen megakadályozza az aljzat pirítását.
Hőmérséklet egyenlőtlenség
A hőmérsékleti egyenlőtlenség problémát jelenthet a gáz kemencékben, különösen az idősebbekben. A kályha tisztítása segíthet, ha a szája eltömődött zsírral vagy ételtartalommal. Ennek a kényelmetlenségnek a jó megoldása az, hogy a sütő alsó polcára helyezzük a pizza sütőkövét vagy mázatlan kerámialapokat. A burkolólapokat a háztartási áruházban vagy a berendezésben találja. Hagyja a tereket az oldalakon, hogy lehetővé tegye a levegő áramlását, de fedje le az élelmiszer alatti területet.
Hagyja, hogy a sütő előmelegítse elég hosszú ideig a csempe melegítéséhez. A főzés során a gáz megmelegíti a kerámiát, amely egyenletesen hőt bocsát ki a körülötte lévő téren, és így segít megőrizni a hőmérsékletet. A lapok szűrőt hoznak létre a sütő szája és a sültek között, segítve elkerülni az élelmiszer fenekének elégetését vagy egyenlőtlen sütést.
Használja a "sütés"
A sütő előmelegítése után változtassa meg a funkciót "sütésre". A modern gázkazánok rendszerint hőt bocsátanak ki a felső és alsó falakból az "előmelegítés" beállításban, hogy gyorsan felmelegítsék. A "sütés" üzemmódban a hő csak a készülék aljáról származhat.
Kényszer szellőzés és páratartalom
Ha a sütő ventilátorral rendelkezik a légáramláshoz, használja és sütje meg kissé alacsonyabb hőmérsékleten. A jobb légáramlás egyenletesen és gyorsabban fogja sültetni az ételeket, még ezen meleg körülmények között is.
Ezek a kemencék nedvesebbek, mint a villamos változatok, mivel a gázégetés során szabadul fel. Ez megváltoztathatja a recepteket, különösen azokat a ételeket, amelyek szárítófűtést igényelnek. Például a kenyerek nem hozhatnak létre ideális kagylót a gázkályhákban, és ez normális. A ventilátor azonban segíthet a folyamat enyhítésében.