Tartalom
- 1. lépés
- 2. lépés
- 3. lépés
- 4. lépés
- 5. lépés
- 6. lépés
- 7. lépés
- 8. lépés
- 9. lépés
- 10. lépés
- 11. lépés
- 12. lépés
- 13. lépés
- 14. lépés
- 15. lépés
A hús sütése a földön gyakran társul ünnepi összejövetelekhez vagy különleges alkalmakhoz, a projekt fáradságos és időigényes jellege miatt. A tipikus barbecue-on a disznót forró kövek és levelek rétegének tetejére helyezik, és földdel és nedves fűrészporral borítják be, hogy lezárják a hőt és a páratartalmat. Az egész sertéseket kb. 20 percig kell főzni 450 g-onként, és a végső hőmérsékletet 90 ° C-ra kell elérni.
1. lépés
Ásjon 2–3 méter mély és 5–7 méter széles lyukat. A lyuk átmérője a disznó méretétől függ, de elég nagynak kell lennie ahhoz, hogy befogadja az egész állatot.
2. lépés
A kút alját kövekkel béleljük ki. Vigyázzon, ne használjon palát, amely felmelegedéskor felrobbanhat.
3. lépés
Helyezze a fát a kövek tetejére és gyújtsa meg. A juhar, a bükk vagy a vasfa a legelőnyösebb erdő az őrölt tűz készítéséhez. Körülbelül két órába telik, mire a tűz elpusztul, amíg csak hamu és parázs marad.
4. lépés
Helyezzen kisebb köveket közvetlenül a tűzre. Ezek melegítik a disznó belsejét.
5. lépés
A disznót ízlés szerint ízesítsük. Végezzen vágásokat a lábak alatt a kisebb kövek befogadására. Helyezze a disznót a tyúkól képernyőjére.
6. lépés
Mártsa be a fűrészport a vízbe.
7. lépés
Távolítsa el a kis köveket a tűzről fogóval, és helyezze őket a disznó rései és üregei közé. Csak akkor tegye ezt, ha a tüzet szénné csökkentették.
8. lépés
Kösse be az első lábakat, majd a hátsó lábakat. Tekerje be a disznót a tyúkólba, hogy főzés után kihúzhassa a gödörből.
9. lépés
A lapáttal egyenletesen terítse a parazsat a kövek fölé. Fedje le a parazsat egy réteg nyesedékkel, levelekkel vagy kukoricahéjjal. Aroma gyógynövények is hozzáadhatók a forgácshoz az íz fokozása érdekében. Ne használjon fel mindent, mert lehet, hogy utána le kell takarnia a disznót.
10. lépés
Vigye a disznót a lyukba. Fedje le bőséges fűrészporral, levelekkel vagy szárakkal. Helyezzen nedves fűrészport a levelekre.A fűrészpor megtartja a gőzt és a meleget.
11. lépés
Fedje le a fűrészport ponyvával vagy vászonnal. Dobja a szennyeződést vagy a kavicsot a tetejére.
12. lépés
Főzzük a sertéshúst 20 percig minden 450 g súly után.
13. lépés
Távolítsa el a sertést borító talajt, vásznat, leveleket és vásznat. Sütőkesztyű vagy kendõ segítségével óvatosan húzza ki a disznót, a képernyõnél fogva.
14. lépés
Tegyen le egy asztalt újsággal, és tegye a tetejére a disznót. Távolítsa el a csirke rostáját a sertésről.
15. lépés
Vágja és tálalja a sertéshúst.