Tartalom
A kömény mag, amelyet általában fűszerként használnak, egészben vagy porítva. Erős íze van, föld- és diófélékkel. Közép- és Dél-Amerika, India és Ázsia konyhájának egyik fő íze. Sokak szerint a kömény nélkülözhetetlen összetevője a chili és más tex-mex ételek receptjének. Ha azonban feleslegben van, akkor íze nagyon erős lesz, és kiegyensúlyozottnak kell lennie.
1. lépés
Hajtsa be a chili receptjét, a többit pedig hűtőszekrényben tárolja későbbi fogyasztás céljából. Amikor ezt megteszi, ne tegyen több köményt, mert azt szeretné, hogy a chiliben híguljon.
2. lépés
Vegye ki a folyadék egy részét a chiliből, és helyettesítse ugyanolyan mennyiségű paradicsomlével, fűszerezés nélkül. Adjon hozzá annyi egyéb fűszert, amennyiért pótolni szeretné az extra gyümölcslevet. Az aroma nagy része a folyadékban található, és az eltávolítandó mennyiség attól függ, hogy mennyi köményt használtak fel.
3. lépés
A kömény ízét több chili porral ellensúlyozva próbálja ki a szerecsendiót, amely a kömény ellentétének tekinthető fűszerezés.
4. lépés
Adjon hozzá egy vagy két egész, meghámozott burgonyát, és 30 percig forralja, hogy felszívja a felesleges fűszereket. Ezután dobja el őket. Ez a sófelesleg megszüntetésének általános módja, de a burgonya felszívja a többi fűszert is.
5. lépés
Az ételízesítőt hagyja úgy, ahogy van, és a chilit egy kis tejföllel tálalja. Frissítheti a kömény fűszeres ízét.
6. lépés
Tegyen 360 ml sört a chilibe, és hagyja legalább 10 percig forralni, hogy az ízek beépülhessenek.