Tartalom
Egyetlen sárgarépa vagy vörös bársony torta sem teljes krémes réteg krémsajtos hab nélkül. Tömör krémsajt, porcukor és vanília kivonat keverésével készül, amíg el nem éri egy finom édes öntetet, amely szinte minden cukrászdát kiegészít. De amikor a krémet túlságosan megverik, puha lesz, és nem tapad megfelelően a tekercsekhez vagy süteményekhez. Számos megoldás létezik a durva textúra visszaállítására a lefedettségre.
1. lépés
Adjon hozzá 1/4 evőkanál porcukrot a keverékhez. Keverje össze a krémsajtos habot, és folytassa a porcukor hozzáadását, amíg el nem éri a kívánt állagot.
2. lépés
Öntsön 1/4 evőkanál tejfölt a keverékbe. Helyezze a krémsajtos habot hűtőszekrénybe 30 percre, és keverje át. Add a krémhez további krémet, amíg besűrűsödik. Kerülje a túl sok tejszín használatát, mert túl sok édes cukormáz marad.
3. lépés
Fedje le a krémsajt öntött műanyag csomagolást, és hagyja hűtőszekrényben 30 percig. Távolítsa el a fedelet, keverje össze, és tegye újra hűtőbe további fél órára. Ismételje meg, amíg el nem éri a kívánt állagot.
4. lépés
Adjon hozzá 1/2 evőkanál növényi zsírt a keverékhez. Keverje jól össze, és továbbra is adjon hozzá kis mennyiségű zsírt. Sűrűsíti a fedést anélkül, hogy megváltoztatná az ízét.