Tartalom
A séfek általában köményport adnak a thai, indiai és közel-keleti receptekhez. Ha pörkölt föld köményt szeretne használni, először sütje meg, amikor még vetőmag formában van, nem pedig azt követően, hogy zúzott. A pörkölés után elkészítheti azt egy por készítéséhez. Most tárolhatja vagy közvetlenül a receptbe helyezheti.
irányok
-
Adja hozzá a köménymagot a serpenyőben vagy a serpenyőben. Ne tegyen semmit a serpenyőben, mint a vaj vagy az olaj, ahogy pirítósra van szükség.
-
Tegye a serpenyőt a kályha legkisebb szájába. Hagyja le a hőt.
-
Keverjük össze a magokat a serpenyőben a kanállal, amíg főznek. Ez segít nekik, hogy egyenletes sültet kapjanak.
-
Távolítsa el a magokat a tűzből, amint elkezdi a kömény illatát. A szín egy kicsit sötétebb lesz. Hagyja lehűlni őket, mielőtt folytatná.
-
Öntsük a magokat a habarcsba. Addig törje össze őket, amíg nem kap finom port.
tippek
- Kívánt esetben egy őrlővel vagy darálóval őröljük a köményt a habarcs és a mozsár használata helyett.
figyelmeztetés
- Ne vigye túl a köményt. Ha megengedi, hogy a magvak túl sötétsenek, akkor égnek. Ez szagos illathoz és kellemetlen ízhez vezet.
Amire szüksége van
- Köménymag
- Serpenyőben vagy serpenyőben
- Konyhai kanál
- Habarcs és mozsár