Hogyan készítsük el a hagyományos karamellizált pekándiót

Tartalom

irányok
tippek
figyelmeztetés
Amire szüksége van

A Pecan hosszú története van, hiszen ezer évvel az európai kapcsolat megkezdése előtt az indián étrend része volt. Ízletes és tápláló, a pekándió csodálatos édes desszertré válhat, ha karamellizálva van, azaz ha cukorszirup-kristályosodásnak is nevezik. Kandírozva, a dió szép ajándék vagy szép snack lesz. Számos hagyomány van a pekándió kristályosítására, és ez a recept sok közülük.

irányok

Pecan a világ számos emberének kedvence. (Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images)

Kenje meg a sütőlapot a vajjal, és tegye félre.
Döntse el, hogy hány diót szeretne kristályosítani a csészék szempontjából. Tedd őket a nagy tálba.
Tedd a potot az égőre és öntsünk 1-2 csésze cukrot belsejében minden csészébe pekándió. Öntsön lassan a vizet a serpenyőben, amíg majdnem lefedi a cukrot.
Tegye a jeges vizet a kis tálba, és hagyja a hűtőszekrényben, hogy hűvös maradjon.
Világítsuk meg a tüzet, és főzzük a cukrot és a víz keveréket, amíg el nem érjük a "lágy golyó" fázist, ami 112-115 ° C körüli. Annak teszteléséhez, hogy a cukor elérte-e ezt a stádiumot, távolítsa el a kis tál vizet a hűtőszekrényből, és óvatosan helyezzen bele egy kis mennyiségű olvasztott cukrot a fakanállal, és nézze meg, hogy ez egy puha labdát képez-e.
Öntsük a cukorkeveréket a dió tálába, és keverjük össze egy fakanállal, hogy alaposan bevonjuk őket. Másodlagosan, folyamatosan keverje fel a diót a serpenyőben, és távolítsa el őket, mielőtt teljesen lehűlne.
Helyezzük a karamellizált pekándiókat a zsírozott sütőedénybe és tekerjük át a porcukorra. Csavarja be a törött darabokat a pekándióba, amíg a golyókat meg nem fordítja, mielőtt átadja őket a cukrászcukorhoz.
Tárolja a karamellizált pekándiókat légmentesen lezárt tartályban.