Tartalom
Amikor otthon készít fagylaltot, gyümölcsöket és dióféléket is hozzáadhat, hogy ízeket hozzon létre, amelyek nem állnak rendelkezésre a boltokban. Azonban, ha a desszert nem fagyasztja megfelelően, az eredmények kiábrándítóak. A siker biztosításának számos módja van.
Helyes mennyiségek
Jégkrémmel töltött fagyasztók nettó eredményt hoznak. Jó iránymutatás az, hogy a fagylalt kívánt hozamának a felét használjuk fel. Például egy liter fagylalt készítéséhez használjon fél liter bázist.
Adalékanyagok a megfelelő időben
Ha édes adalékokat, például gyümölcsöket és édességeket használnak, keverjük össze az eljárás végén. A cukor lassítja a fagyasztást és lassítja a keményedési folyamatot.
Zsírtartalom
Az alacsony zsírtartalmú vagy zsírtalan tejet használva fagylalt keletkezik, amely vékonyabb, mint amit a krém vagy 50% zsírt használhatnánk. A vékonyabb tartalom a jég és a kristályok textúráját alkotja.