Hogyan készítsünk egy mokkás sült

Tartalom

irányok
Amire szüksége van

A puha pörkölt pörkölt nemes vágott marha, ízesített és kevés hulladékot termel. Ha megvásárolja ezt a csontozott húst, biztos lehet benne, hogy minden fillért töltött. A puha rák egy nagyszerű alternatíva a hétvégén étkezésre, és elég sokoldalú, így az ételek közül választhat. A pörkölés megfelelő előkészítésével a puha párna lágy, lédús és ízletes lehet.

irányok

Készítsen egy finom puha párnát a családod számára (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

A sütés előtt egy órával vagy másfél órával távolítsa el a puha aljzatot a hűtőszekrényből. Ez lehetővé teszi, hogy a hús szobahőmérsékleten maradjon, és egyenesen főzzük, anélkül, hogy elvesztegetnénk az időt előmelegítéssel.
Melegítse elő a sütőt 160 ° C-ra. Megfelel a pörkölésednek, és a szájpadnak. A dörzsölés fűszerezés vagy a vaj kiváló alternatívája ennek a sültnek. Bármilyen folyékony fűszerezés azonban főtt, nem pedig sült húsokat eredményez. Sütés előtt ne sózzuk, mert a só felszívja a gyümölcsléjét a folyamat során, ami száraz, puha párnát eredményez.
Helyezze a sült grillre egy sütőedénybe. A grill biztosítja, hogy a hús nem főzze a léből, és lehetővé teszi a hő egyenletes eloszlását, miközben a puha széklet süt.
Helyezze a grillezőt az előmelegített sütőbe. A legjobb eredmény érdekében sütjünk addig, amíg többé-kevésbé elmarad. 3,5 kg hús esetében kb. 3 óra lesz a sütés.
Ha a hőmérő 60 ° C-ot jelez, távolítsa el a sütő lágy alját. Helyezze a hőmérőt a hús legvastagabb részébe, a csúcsot a lehető legközelebb a központhoz, hogy pontosabb eredményt kapjon.
Fedjük le a pörkölt fóliával és hagyjuk állni 20 percig a folyamat befejezéséhez. A szeletelés előtt a húsnak 65 fokot kell elérnie. A pihenőidő lehetővé teszi, hogy a belső lé az egész lágy coxão-ban újra elosztható legyen.