Tartalom
Sushi kaliforniát találták fel az amerikai fogyasztó szájára. Ez a fajta sushi nem tartalmaz nyers halat, amit sok amerikai elkerüli. Tehát ez nem egy hagyományos sushi recept. Azonban az egyik kedvenc sushi az Egyesült Államokban, és könnyen elkészíthető otthon. A krémes sajt a hagyományos kaliforniai sushi kiegészítője, édes ízű és krémesebb textúra.
összetevők
A kaliforniai sushi főtt rák, avokádó és uborka utánzata. Egy könnyű krémes sajtréteg ízletes textúrát ad a sushinek. Kóstolja meg a krémsajtot, hogy megfeleljen az ízlésének. Minden sushi tekercshez szüksége lesz egy lapra is, vagy moszatra. A rizsnek sushi rizsnek kell lennie, mivel segít összeilleszteni. Rizsecet, víz, cukor és só a sushi készítéséhez használt rizs összetevői. Szüksége lesz egy bambusz szőnyegre is, hogy felgördüljön, és egy kanál a rizshez.
Rizs készítése sushi számára
Rizs készítése sushi számára sokkal bonyolultabb, mint a sima rizs készítése. Először helyezze a rizst egy edénybe, és meleg vízzel fedje le. Két csésze rizs elég körülbelül négy hengeres sushi kaliforniához. Nyomja le a rizst a kezével, hogy eltávolítsa a keményítőt. A víz fokozatosan elhalványul. Távolítsa el a piszkos vizet, és töltse fel tiszta vízzel, és ismételje meg a folyamatot, amíg már nem szennyeződik. Hagyja, hogy a rizs körülbelül 15 percig áztassa. Ezután távolítsa el a vizet, és hagyja, hogy a rizs 15 percig száradjon. Tedd a rizst egy serpenyőbe közepes hőre, két csésze vízzel, és melegítsük addig, amíg fel nem forródik. A rizst enyhén keverjük össze a héjjal, ügyelve arra, hogy a gabonafélék ne tapadjanak a serpenyőben. Fordítsuk le a hőt, és főzzük öt-nyolc percig, vagy amíg a víz nagy része felszívódik. Hagyja minimálisra a hőt, és még 10 percig fejezze be az arro főzését a gőzben, amíg a víz teljesen felszívódik. Kapcsolja ki a hőt, és hagyja, hogy a rizs körülbelül 10 percig lehűljön.
Sushi kalifornia készítése
Keverjük össze a négy és fél evőkanál rizsecetet, négy evőkanál cukrot és két evőkanál sót. Öntsük a keveréket a rizsbe, és jól keverjük a héjjal. Keverjük össze a rizst egy magazinnal, hogy gyorsan lehűljön. Miután a rizs eléri a szobahőmérsékletet, kezdje el készíteni a sushit. A rizs kezeléséhez áztassa meg a kezét és a héjat az ecet és a rizs egy részének keverékében három adag vízzel, így nem fog ragadni.
Helyezzen egy nori lapot a bambusz matra. Tegyél fel egy csésze rizs a nori-ra. Hagyja az oldal utolsó centiméterét szabadon, de töltse ki a lap többi részét. A rizsnek körülbelül 60 mm magasnak kell lennie. Az uborkát és az avokádót hámozzuk, és hosszú szalagokra vágjuk. Vágja a rákot hasonló formátumban. Tedd mindent együtt a rizs közepére. Rendeljünk egy darab avokádót és egy darab uborkát, két darab rákkal, a sushi minden egyes ülésén. A zöldségek méretétől és a rákhús utánzatától függően előfordulhat, hogy több darabot kell egymás mellé helyezni, hogy az arány jobb legyen. A zöldségeket és a húst tartalmazó krémsajtot könnyű rétegre szórja. Ha nehézségekbe ütközik a krémsajt áthaladása, használja az uborka egyik darabját. Akik kedvelik a krémsajtot, és nagyobb mennyiséget szeretnének hozzáadni a sushihoz, érdemes megfontolni egy krémsajt blokkolását a hosszú csíkok vágásához és ugyanúgy hozzáadni a zöldségekkel.
Amikor helyesen rendeztük az összes sushi-összetevőt, elkezdhetsz mindent összeszerelni. Kezdje az oldallal ellentétes oldallal egy ingyenes nori span. Használja a bambusz matracot a nori lap irányításához, lassan forgatva és fordítva a hegyet henger kialakításához. Amikor a szőnyeg megérinti a tekercset, emelje meg úgy, hogy ne essen bele a sushi. Ismételje meg a folyamatot a többi sushi tekercskel. Vágja le a kaliforniai sushi-t hat egyenlő darabra, és tálaljuk wasabi, pácolt gyömbérrel és szójaszósszal.