Tartalom
A tégla tüzelésű kemence valószínűleg olyan régi, mint a téglafőzés. A tégla pizza sütő egy kisebb változat, amely pizzák és más kenyerek főzésére szolgál. Ahhoz, hogy elérjék ezt a füstös ízt egy faszárnyas pizzától, használja a saját tégla kemencét.
A pizza sütő
Azok számára, akik szeretik a do-it-yourself tervezést, a tégla kemence készletek megvásárolhatók üzletekből vagy speciális weboldalakról. Azok számára, akik kihívást akarnak, a növények megtalálhatók az interneten vagy a szaküzletekben. Akárhogy is, néhány dolgot figyelembe kell venni.
Mielőtt elkezdené, forduljon a helyi hatósághoz a szükséges engedélyek beszerzéséhez. Miután megoldotta az összes bürokráciát, válassza ki a sütő helyét. Figyelembe kell venni olyan tényezőket, mint a távolság más szerkezetekhez és a növényzethez, a szél iránya és a jövő füstje, a sütőforma és a könnyű hozzáférés.
Anyagok kiválasztásakor győződjön meg róla, hogy a tégla, a habarcs, a szigetelés és a cementbevonat tűzálló, alkalmasak 980 Celsius fok feletti hőmérséklettel szemben. Ezek az anyagok általában magas kalcium-aluminát-koncentrációt tartalmaznak. Válassza ki a legjobb terméket. Használjon tűz téglákat, és nem hagyományos téglákat. Ezek az anyagok esetleg nem állnak rendelkezésre, és előfordulhat, hogy azokat egy speciális szolgáltatóhoz vagy az internethez kell továbbítani.
A kemence építése
Az Ozark Dreams, az észak-amerikai kemencék gyártója, javasolja, hogy a projekt végéig egy cementkeverő legyen. A cementhez való munkához különböző formájú fa és körmök szükségesek. Indítsa el az alapítványt.
A cement alapítvány mérete az Ön üzemében lesz. Kövesse a növényi utasításokat, hogy összekeverje, így elég száraz legyen. Legyen módszertani, így nem hagyhat ki semmilyen lépést. Elég nehéz lesz több vasat beszúrni, ha a helyén van a cement.
Miután megszáradt, kezdje meg az alapfalak felemelését. Ha nincs tapasztalata a folyamatban, helyezze a téglákat a programozott helyre. Használja a krétát, hogy felhívja a formát a cementen. Győződjön meg róla, hogy a falak egyenesek és egyenesek.
Használjon betonlapot a falak tetejének befejezéséhez és hozzon létre egy alapot a sütőhöz. Vermikulitot vagy perlitet használjon. A honlapon: "traditionaloven.com" van egy recept a szigetelés keverésére. Ha ugyanolyan magasságban fejezzük be a falakat, és győződjünk meg arról, hogy a beton vízszintes, könnyebb lesz a sütő felépítése.
Miután a sütő alapja készen áll és száraz, itt az ideje, hogy a sütő padlóját lássa. Tedd a téglákat a növény mintájába. Tervezze meg a kéményt, hogy megbizonyosodjon arról, hogyan kell elhelyezni a téglákat. A padlóra nem használhat habarcsot. Szerelje be a téglákat a kívánt területre. Krétával rajzoljon a téglák körvonalát a sütő alján. Használjon egy vékony agyag- vagy homokréteget, hogy a felületet simítsa, és a téglákat tartsa a végső helyzetben. Amikor a téglákat a falakra helyezi, egy belső vezető használatával segítjük, hogy a fóliák elhelyezésénél igazítsák őket. A lehető legkevesebb habarcsot használjon, 60 mm-es vagy annál kisebb tűzálló minőségű.
A megerősített huzalozás egy olyan típusú cementbevonat, amely szigeteli a kemencét és a segédszerkezetet is. A jól megmunkált bevonat segít a sütőben a hő megtartásában és a jobb sütésben. Győződjön meg róla, hogy minden biztonságos. Ha bevonattal van bevonva, helyezzen egy műanyagot, hogy túl gyorsan ne száradjon ki.
A kupola építése a projekt legnehezebb része. A projekt kritikus eleme az ajtó nyitása a kupola magasságáig. Ideális esetben 62 és 64% között kell lennie (például 25 cm magas ajtó és 40 cm magas kupola). A kupola magassága a kemence padlójának közepétől a kupola tetejéig terjed.
A projekt többi szakaszához hasonlóan tegye a téglákat a tervnek megfelelően. Ha egy hordós stílusú kupolát készít, az íj téglait egy fából készült hajón helyezze el. Győződjön meg róla, hogy a kupola alap belső szélessége pontosan megegyezik a sütő belső szélességével a falak tetején. Ideális esetben a lehető legkevesebb habarcsot kell használni. Vágja a fát megfelelően, és használja az ívek támasztásához, ahogy építi. Az íjnak körülbelül egy órát kell megszárítania, mielőtt továbblépne a következő lépéshez. Ismételje meg a folyamatot a sütő ajtajának ívéhez. Szükség lehet egy téglafűrészre, hogy megtegye a szükséges szögeket a kupolától az ajtó ívéhez való átmenetben.
Csatlakoztasson egy konzolt az oldalakhoz, hogy rögzítse a keretet, amikor a kupola bélését lerakja. Fedjük le a fóliával, hogy megakadályozzuk, hogy a tégla elnyelje a nedvességet. Erősítse meg a vezetéket. Helyezzen legalább 5 cm-es bevonatot a kupolára. Hagyja szárazon megszáradni.
A sütő kész. Kezdje el a szigetelési folyamat befejezését. Kívánt esetben építsünk egy kéményt cementből és vermikulitból készült szigetelőréteggel. Befejezés egy stukkó réteggel. Az Ozark Dreams cég bemutatja ezt és más eljárásokat a honlapján.
A sütő használata
Hagyja a sütőt két hétig száradni, mielőtt meggyújtaná a tüzet. Az első tüzek kicsinek kell lenniük a szárítási folyamat befejezéséhez. Szinte minden fafeldolgozás, száraz és lehetőleg a szezonban. A főzéshez egy-három órát vesz igénybe a sütő fűtése a méretétől függően.
Készítsen egy kis tüzet a sütő aljára, ragasztva az oldalra és ne az ajtó előtt. Kezdje a kis darab fa használatát, és szükség szerint növekszik. Hagyja fokozatosan felmelegedni a sütőt. A hőt a tégla szívja fel, és visszavezeti a sütőbe, ez az, ami főzi az ételt. Ellenőrizze a sütőt, és idővel adjon hozzá több fát.
A sütő nagyon meleg lesz, kb. 425 Celsius fok, a fűtési folyamat végén. Használja a megfelelő tartozékokat, például a hosszú lapátokat és a fém seprűket a tűz keveréséhez.
Az egyik módja annak, hogy meghatározza, hogy a hőmérséklet helyes-e, néhány lisztet dobjon. Ha a liszt néhány másodpercen belül aranyra változik, és lassan kezd sötétedni, a sütő készen áll. Használhat egy hőmérőt is. A pizza tégla kemencében jól 260 és 315 Celsius fok között főz. Az állandó hőmérséklet biztosítása érdekében tartson egy kis tüzet.
A pizzát főzni, söpörni a sütőt és a hamu a sütő hátsó sarkába. Hagyja, hogy a sütő egy darabig üljön, amíg elkészíti a pizzát. A faüzelésű pizzáknak általában vékony kéregük van, és gyorsan főznek. Tegye a pizzát a sütőbe közvetlenül a felületre. Főzzük kb. 90 másodpercig, a pizzától függően, de soha több mint két és fél perc.
A hő órákig marad a sütőben. Sok étel lehet ebben a hőben főzni, mint például sült, sült és sült, és a sütő öntisztító. A végső takarítás egyszerű. Miután a sütő lehűlt, adjuk hozzá a hamu és húzzuk ki őket.