Tartalom
A rákfélék és puhatestűek fagyasztása három hónapos érvényességet biztosít az ételnek, de a legjobb eredmény elérése érdekében egy meghatározott elkészítési módszert kell követnie. Fagyaszthatja a kagylót, az osztrigát és a fésűkagylót héjjal vagy anélkül. A homárokat fagyás előtt fel kell bontani és meg kell tisztítani. Bár egy egész homárt lefagyaszthat, a fagyás során a testén képződő jégkristályok megolvasztás után megnehezítik és megnehezítik a tisztítási folyamatot. A felolvasztott tenger gyümölcsei a legjobbak a főtt és bonyolultabb ételekhez, mivel a fagyasztási folyamat túlságosan megváltoztatja a textúrát, így az étel egyedül is élvezhető.
Puhatestűek
1. lépés
Az élő kagyló, kagyló, kagyló és kagyló héját konyhai ecsettel gondosan mossuk meg, majd hagyjuk megszáradni. Helyezze a kagylókat és az osztrigákat egy nagy fagyasztótáskába, távolítsa el a lehető legtöbb levegőt, és jelölje meg a zacskó dátumát és tartalmát.
2. lépés
Szárítson kagyló nélküli kagylót, kagylót, kagylót, osztrigát, hámozott garnélát és rákot papírtörlővel, mielőtt a fagyasztóba viszi. Csomagolja a kagyló nélküli kagylót nedvességálló csomagolásba, és tegye egy nagy fagyasztótáskába, megjelölve a dátumot és a csomagolás tartalmát.
3. lépés
A nyers tengeri ételeket legfeljebb három hónapig tárolhatja a fagyasztóban, -16 fokon.
Homár
1. lépés
Helyezzen egy élő homárt egy vágódeszkára. Helyezzen be egy kést úgy, hogy a hegye a homár eleje felé nézzen, 1 cm-rel a szem mögött, és szúrja át a vágódeszkán. Ossza félbe a fejét.
2. lépés
Fogja meg erősen a farokot, és csavaró mozdulattal húzza le a testről. Helyezzen egy 10 cm-es fa nyársat az emésztőrendszer nyílásába, amely közvetlenül a farokúszó alatt helyezkedik el, és gyűjtse össze. Dobja ki a beleket. Ismételje meg a folyamatot kétszer.
3. lépés
Nagyon éles késsel távolítsa el a lábakat és a karmokat a testről. Csavarja be a testet, a karmokat, a mancsokat és a farok nedvességnek és párának ellenálló csomagolásba, tegyen egy nagy fagyasztótáskába, és jelölje meg a csomagolás dátumát és tartalmát. A homár -16 fokon legfeljebb három hónapig fagyasztható.