Tartalom
Az Okra olyan zöldség, amely az egész világon alacsony cserjékben terem. Élvezze a betakarítást úgy, hogy az év bármely szakában fagyasztva nyeri el a nyári ízt. Vágja az okra hüvelyeket vékony szeletekre, mielőtt lefagyasztaná őket, hogy az összetevő felolvasztás után azonnal felhasználható legyen. Használja őket pörköltek, zöldséglevesek és darálások készítéséhez. Készítsen sült okrát, vagy süssön egészségesebb ételhez.
1. lépés
Válasszon 453 g friss okrát, lehetőleg a saját kertjében szüretelve akár 24 órával a fagyasztás előtt. Távolítsa el az elrontott, ráncos, fonnyadt vagy kimagozott hüvelyeket. Alaposan mossa le őket meleg vízzel, és távolítsa el a szennyeződéseket.
2. lépés
Vágja le az egyes okrák szárát, de ne érje el a magokat. Ossza fel a hüvelyeket méret szerint két kupacra - az egyik 10 cm-nél rövidebb hüvelyekkel, a másik pedig nagyobb hüvelyekkel.
3. lépés
Töltsön fel egy nagy edényt felére vízzel, és forralja fel erős lángon.
4. lépés
Készítsen elő egy hősokkot egy nagy tál jeges vízzel és jégkockákkal való megtöltésével. Lefoglal.
5. lépés
10 cm-nél kisebb okra hüvelyeket tegyen a nagy edénybe forrásban lévő vízzel, és forralja három percig. Ezt az időszakot követően azonnal vegye ki réselt kanállal. Helyezze az okrát jeges vízzel ellátott edénybe öt percre, hogy megszakítsa a főzési folyamatot. Szitával távolítsa el az összes vizet.
6. lépés
Helyezze a nagy hüvelyeket a forrásban lévő vízbe, és főzze négy percig.
7. lépés
Távolítsa el a második adag hüvelyt a forrásban lévő vízből, és tegye a hideg vízbe; ha szükséges, adj hozzá még jeget. Hagyja a hüvelyeket öt percig a hideg vízben, majd engedje át a szitán, hogy a folyadék kiürüljön.
8. lépés
Szeleteljen minden okra hüvelyt 3 mm-es szeletekre.
9. lépés
Az összes felszeletelt okrát csomagolja műanyag zacskókba, hogy megdermedjen, eltávolítva a benne lévő levegőt és szorosan lezáruljon, vagy helyezze az okrát légmentesen záródó műanyag zacskóba. Írja fel azt a dátumot, amikor elkészítette az okra fagyását egy állandó jelölővel.
10. lépés
Tárolja az okrát a fagyasztóban. A legjobb eredmény érdekében kilenc hónap alatt fogyasszon el.