Tartalom
A forrázás olyan folyamat, amelynek során az ételeket forrásban lévő vízbe mártják és azonnal lehűtik, hogy hosszabb ideig frissek maradjanak és ne veszítsék el színüket. Ez meglehetősen időigényes lehet, de nem mindig szükséges. Ha már sok időt tölt a kertben, érdemes gyorsan és egyszerűen bezárnia és tárolnia a betakarítást. Ha helyesen végezzük, több héten át lefagyaszthatjuk a nem leforrázott nyers káposztát anélkül, hogy veszélyeztetnénk annak ízét vagy természetes állagát.
1. lépés
A káposztafejeket alaposan mossa le meleg vízzel a szennyeződés eltávolítása érdekében. Szárítsa meg őket puha törülközővel.
2. lépés
Minden káposztafejet vágjon négyfelé. Minden fejenként négy félholdnak kell lennie.
3. lépés
Minden szobát külön-külön csomagoljon műanyag csomagolással. Ügyeljen arra, hogy ne hagyjon olyan nyílásokat, ahol a levegő elérheti a káposztát. Helyezze a szobákat a fagyasztótáskákba.
4. lépés
Írja be a toll-fagyasztó tasakokba a dátumot, amellyel a káposztát betakarították. Helyezze a fagyasztóba és használja fel két hónapon belül.