Tartalom
A kínai éttermek mindig puha húsokat szolgálnak fel, mint a selyem. Úgy tűnik, még a sertéshús is sokkal gyengédebb, mint amit általában otthon készít. A garnélák lédús, puha és szinte ropogós állagúak. Ugyanezt a lédús állagot úgy érheti el, ha a húsát elkészíti egy egyszerű és természetes habosítóval, élesztővel.
1. lépés
Készítsük elő a húst. Ez az ajánlattételi módszer a legkisebb hússzeleteknél működik a legjobban. Sütéshez vagy pörkölthez készült húsdarabok szeleteléséhez, karajban és filében. Ha garnélát főz, vegye le a bőrt és tisztítsa meg rendesen.
2. lépés
Helyezzen egy csipet élesztőt a nyers húsba. Használjon 1 evőkanál 500 g húst. Nem kell pontosnak lennie, mivel a húst később megmossák. A kezével kenje be az élesztőt a húsra.
3. lépés
Hagyja az élesztőt a húsban legalább egy órán át.
4. lépés
Mossa meg jól. Minden húst el kell távolítani a húsból. Lágyító, nem ízesítő. A maradék víz eltávolításához nyomja össze a húst. Szárítsa meg a húst papírtörlővel.
5. lépés
Folytassa a receptet. Ha a húsának ízesítését kéri, kezdje el most ezt a lépést.