Tartalom
A kávé egy kis vetőmag, amelyet meg kell pirítani, mielőtt elkészíthetnénk az ismert kávéba. Ellenkező esetben a zöldbabból készült ital keserű és savanyú lenne. A kávébabok pörkölése közös háztartási feladat volt, de a modern társadalomban gyakorlatilag ismeretlen. Most már ínyencnek tekintjük, hogy pirítás még könnyebb, mint történelmileg.
irányok
-
Készítsen vagy vásároljon egy kávé pörkölőt. Lapos és sok kis lyukkal rendelkezik, és konyhai üzletekben kapható. Ahhoz azonban, hogy egyet csináljunk, keressük meg a sütőlapot egy lapkával, és fúrjuk át egészen egy 3 mm-es fémrésszel, és 1 cm távolságot hagyjunk egymás között.
-
Melegítse elő a sütőt 205 ° C-ra.
-
Helyezze a babot a sütőlapra, hogy csak egy réteget képezzen az alján, de az egész felületet lefedje.
-
Helyezze a sütőedényt a sütő közepén elhelyezett állványra, és kb. 15 percig sütje, vagy amíg a bab el nem érte a kívánt eredményt. Brew Organic szerint az aromájuk a „nedves fű szaga a kávé szaga” -ra változik. Ahogy tapasztalatokat szerez a pirítós feladatban, felismeri a különböző aromákat a folyamat különböző szakaszaiban.
-
Jegyzetek készítése minden sült tételre. Mivel mindegyik sütő más, akkor a kívánt eredmény megismétlésével megismétli a folyamatot.
-
Hűtsük le a babot egy fém szitán. Gyorsítsa ezt a folyamatot a szita keverésével, ami szintén segít eltávolítani a felesleges lazítást.
-
Használjon kávésstílus-táblázatot annak meghatározásához, hogy milyen hőmérsékletre van szükség ahhoz, hogy az adott típushoz meghatározott szemeket kapjon. A pörkölt babok alacsonyabb hőmérsékletre van szükségük, mint a pörköltek.
Amire szüksége van
- Sütőlap
- fúró
- 3 mm-es fúró
- Zöld kávébab