Tartalom
Bár a csirketojás viszonylag biztonságos enni, betegségeket közvetíthet az emberben. Az Egyesült Államokban az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) szabályozza a biztonságos és egészséges gyakorlatokat a petesejt-ipar gazdálkodói számára, de néha a helytelen kezelés vagy a rossz főzés lehetővé teheti ezeknek a betegségeknek a fejlődését.
Ételmérgezés
A csirketojás által okozott betegségek legátfogóbb kategóriája az ételmérgezés. A Campylobacter jejuni baktérium vagy a Listeria monocytogenes mikroorganizmus okozza. Ezek a betegségek akkor terjednek, amikor a tojások nem teljesen főttek, vagy a csomagoláson feltüntetett lejárati idő lejárt. Akkor is előfordulhatnak, ha a tojásokat sokáig kihagyják a hűtőszekrényből. Az ételmérgezésre sajnos nincs gyógymód, de ritkábban okoz komolyabb problémákat. Az emberek gyomorfájást és hasmenést tapasztalhatnak, és a legtöbb tünet egy héten belül eltűnik. Az ételmérgezés elkerülése érdekében a tojás fogyasztása és kezelése során ne felejtse el őket hűtőszekrényben tartani és jól megfőni. A tojás kezelése után is jó ötlet kezet mosni.
Salmonella
A táplálék útján elterjedt szalmonellabetegséget egy másik baktérium okozza. Az ilyen baktériumok átvihetők a csirkéből a tojásba, vagy a nem megfelelő kezelés okozhatja. A baktériumok lehetnek egy normális megjelenésű és szagú tojásban, de ha nincs jól megfőzve, akkor a baktériumok nem halnak meg és nem okozják a betegséget. A szalmonella tünetei közé tartozik a gyomorfájás, hányás, láz és hasmenés a fertőzött tojás elfogyasztása után 8 órától 3 napig. Azok az emberek, akik szalmonellát kapnak, csak néhány napig betegednek meg, de kisgyermekeknél és gyenge immunrendszerűeknél a tünetek további egészségügyi kockázatokat és kiszáradást okozhatnak.
Staphylococcus aureus
Általában "staphylococcus" néven ismert baktérium mérgező anyagot termel, amely a betegséget okozza. Számos ételben van jelen; nem csak a tojások kaphatják meg. Az emberek megbetegednek a staphiával szennyezett tojások elfogyasztása után, általában azért, mert az ételt nem elég főzték vagy hűtötték le. A staphylococcus tünetei közé tartozik az émelygés, a hasmenés és a hányás, súlyosabb esetekben fejfájást, valamint a vérnyomás és a pulzus változását okozhatják. Sok olyan ember, aki szenvedett vagy szenvedett ebben a betegségben, tévedéseit egy közös influenza vírusnak tévesztheti.