Tartalom
A konyhai asszisztens felelős a kereskedelmi konyhában felmerülő bizonyos feladatokért, például az ételek dinszteléséért, grillezéséért, pörköléséért vagy sütéséért, és gondoskodhat a kamráról is. Az ő feladata az is, hogy standard receptek alapján készítse el az ételeket, és kövesse a séf egyéb irányelveit. A szálloda- és éttermi vezetők mindig kivételes készségekkel és képességekkel rendelkező konyhai asszisztenseket keresnek.
Mutasd meg szenvedélyedet
Az első jellemző, amelyet egy szakács vagy az étterem tulajdonosa kisegítő szakácsnál keres, a szakma iránti szenvedély. Bár a tanfolyamok és az oklevelek fontosak, a szakmát, aki bizonyítja a tudást, készségeket, tapasztalatokat, energiát és szeretetet a szakma iránt, akkor is fel lehet venni, ha nincsenek bizonyítványai.
Fizikai kondicionálás
Egy jó konyhai asszisztens úgy tűnik, soha nem fáradt. A személynek a teljes műszak alatt fel kell állnia, gyakran kell mozognia, és képesnek kell lennie a 25 kg-os súlyú tárgyak emelésére is. Ezenkívül néhány óra munka után a legtöbb konyhában magas a hőmérséklet, ami fizikai ellenállást igényel.
Csapatmunka
Egy konyhában általában több asszisztens dolgozik egyszerre különböző tevékenységeken és közös céllal. Így a jó kommunikáció elengedhetetlen ahhoz, hogy minden a tervek szerint menjen. A jó konyhai asszisztens jól érzi magát, és élvezi a csapatmunkát, folyamatosan kommunikál és segít, ha csak lehetséges.
Szervezett legyen
A legjobb konyhai asszisztensek mindig teljesen szervezetten tartják munkahelyüket. A konyha minden edényét, kését, készételét és egyéb nélkülözhetetlen elemét a helyén tartják. Ezenkívül a jó asszisztens mindig megtisztítja és rendszerezi az Ön területén lévő állományt, mielőtt szünetet tartana.
Állandó tanulás
Az ideális konyhai asszisztens mindig tanul és fejleszti kulináris képességeit. Akár kérdések feltevésével, szakkiadványok olvasásával, akkreditált tanfolyamokon való részvétellel, akár hajlandóak segítséget nyújtani a konyha más területein, amikor felkérik őket, a legjobb konyhai asszisztensek mindig javítani akarják tudásukat és készségeiket.