Tartalom
Az Onigiri egy japán kényelmi étel, amely Japánban minden boltban megtalálható, főként rizsből áll, általában néhány fűszerezéssel vagy töltelékkel. Ha megfelelő onigirit szeretne létrehozni, akkor a megfelelő rizs típusát kell használni.
Megfelelő rizs
Az onigiri készítéséhez Japánban a legelterjedtebb rizsfajta kell, hogy legyen, ez a rizs "japán stílusú rizs", "sushi rizs" vagy "félig szemű rizs". Ha a piacon egy ázsiai termékrész van, akkor nagyobb valószínűséggel találja meg, mint más típusú rizsekkel. A hosszú szemű, jázmin, basmati, vad és más fajok nem alkalmasak erre a finomságra.
Fehér rizs a teljes rizshez képest
A hagyományos onigiri fehér rizs. De a barna rizs táplálóbb, ezért talán szeretné használni. A barna rizs onigiri készítéséhez keresse meg a japán stílusú vagy "gen-mai" -et. Egy alternatíva, a haigamai típus, rendelkezik a csírával, de még mindig fehér. Ez a fajta rizs az ázsiai szaküzletekben is megtalálható.
Miért a japán rizs
Az onigiri-nek csak megfelelő mennyiségű viszkozitással kell rendelkeznie ahhoz, hogy megőrizze alakját. Főzzük fel a hosszú szemű rizst, hogy lágy maradjon, de ne ragadjon meg. Ne keverje össze a megfelelő japán rizs "viszkózus" vagy "ragadós", túl ragacsos, hogy egy onigiri legyen.
Vegyes rizs
A japán stílusú rizs főzése után érdemes egy „vegyes rizs” -et létrehozni az onigiri elkészítése előtt. Ehhez egyszerűen keverjük össze a zöldségekkel főzött rizseket, vagy a fűszereket, mint például a paprika darabokat, a szezámmagot vagy a japán száraz fűszereket. Ezzel létrehozhatod a sajátodat.