Tartalom
A kék-rák népszerű tengeri ételek; édes húsukat a szakácsok és az ügyfelek az agresszív hírneve és ijesztő megjelenése ellenére értékelik. A hús minősége a csúcson van, amikor a rákot életben tartják, vagy néhány másodpercig feláldozzák, mielőtt a gőzfőzőbe merülnének. Az élő rákok szállítása egyszerű. Töltsön fel egy hűtőt jéggel, hozzon létre egy polcot, és helyezze őket ott, hogy ne érezze magát az olvasztott vízben.
csipesz
A tarisznyarák karmai gyakran védelmi mechanizmusnak köszönhetők. Gőzfürdőbe helyezve a sziréna harcol az életért, amik a saját fogócsait amputálják. A rák ezt teszi, hogy elkerülje a ragadozók természetét. Az étkezési fogók élvezetesek és kevésbé munkaigényesek, mint a rák többi része. Amikor megrepedt, nyissa ki a karmokat, amelyek bőséges édes és lédús húsúak.
mustár
A rák mustár vagy zöld mirigy ugyanarra a dologra utal. Vannak, akik mustárt fogyasztanak, és fűszerként osztályozzák, míg mások a húst eszik el a rákból. Mustár a csővel töltött rák emésztőrendszeréből származó mirigy. Ez a máj és a hasnyálmirigy a rák emésztőrendszerében működik. Az emésztőrendszer részeként a mustár segít kiszűrni a rák vérében lévő szennyeződéseket. A mustár íz erős és néha keserű, de nagyon ehető.
Hátsó fin hús
A fin-rész nagy ízű.Nyissa ki a bordákat, miközben a rákot félig hosszában törje. Az ujjaival érje el és húzza ki a húst a régióból. A hús kiszorítja a rákhéjat, amikor nyomást gyakorol a héj körüli területre. Távolítsa el az összes héj darabot a húsból.
mancsok
A kék rák mancsai a héjhoz vannak csatolva. Elkülönítsük őket a kéregtől, hogy félig megrepedjék őket, eltávolítva a mustárt és a fin. Ahogy húzza a mancsokat, nézd meg a tippeket, mivel általában a lábához csatolt hús. Ha a rák lábának végén nincs hús, akkor törje meg a rákhéjat és vegye le azt. A mancs húst igényel munkát, de az íz és a bőség megéri az erőfeszítést.
