Hogyan vágjuk yam-ot

Tartalom

irányok
előkészítés
Páratartalom
Száraz hő
gőz
tippek
Amire szüksége van

Számos tényező befolyásolja a yam szerkezetét, például a növekedési régiót és a feszültség típusát. Ha még mindig keményen vágjuk, akkor egy ideális szerszámot, például fogazott kést, vagy egy olyan főzési módot kell használni, amely lágyítja, például gőzölgő, párolgó vagy sütő. Emellett stabil alapot kell létrehozni, amely megakadályozza, hogy a forgácsolás során a táblán gördüljön.

irányok

A yam alakja megfelelő vágást igényel (Márka X Képek / Brand X Képek / Getty Images)

előkészítés

Hámozzuk meg a jar-t egy zöldséghámozóval. Húzza 8 mm-t az egyik oldalon. Ez alapot biztosít a vágás során történő stabilizáláshoz.
Helyezze a yamot a lapos alapra egy táblán.
Vágjuk a yamot a kívánt méretű fogazott késsel.

Páratartalom

Húzza meg a yamot. Vágjon 8 mm-t az egyik oldalról egy sík felület létrehozásához. Tedd a yamot egy serpenyőbe.
Fedjük le a hagymát hideg vízzel, és vigyük a közepes hőre. Mindig hideg vizet használjon keményítőtartalmú zöldségek, mint például dzsem és burgonya forralásakor, hogy elkerülje a keményítő törését és a lisztes textúrát.
Melegítsük a yamot a vízben 20 percig.
Távolítsa el a yamot, és tegye félre, amíg elég hűvös lesz ahhoz, hogy kezelni lehessen.
Helyezze a yamot a sík alapjára a táblán. Vágja a kívánt méretre.

Száraz hő

Melegítse a sütőt 90 ° C-ra vagy a fűtési hőmérsékletre.
Húzza meg a yamot, vágja 8 mm-re az egyik oldalon, hogy egy lapos alap legyen. Tedd a sütőlapra, és tedd a sütőbe.
A yamot 15 percig melegítjük.
Távolítsuk el a yamot, és hagyjuk kihűlni.
Helyezze a yamot a táblára, és vágja a kívánt méretre.

gőz

Húzza meg a yamot.
Töltsön fel egy edényt 7 cm vízzel.
Tegyen egy szűrőt a serpenyőbe, és hevítsen.
Forraljuk fel a vizet, és tegyük a yamot a szűrőre.
Fedjük le a serpenyőt, és tíz percig főzzük a jart. Távolítsa el és hagyja kihűlni.
Vágja a yamot a kívánt méretekre.