Tartalom
Ehető gombák általában nőnek a természetben, nőhetnek a kertben, és azonnal elérhetők a szupermarketekben és vásárokon. Nem zöldségek, hanem a gombák családjába tartoznak, ezért fontos az ehető és a mérgező gombák közötti különbség. Sokféle ehető gomba létezik, amelyek mindegyike különleges ízű. Használhatók a főzéshez vagy a nyers táplálkozáshoz. Az öt legismertebb ehető gomba: a sampinyon, a shiitake, a gyönyörű kikötő, az ének és a gomba.
csiperkegomba
Az asztali gomba néven is ismert, a sampinyon a saláták és a főzés egyik leggyakoribb gombája. Ezek fehérek, kis fejekkel és szárakkal, és ezek minden része ehető. Friss és konzervdús.
shiitake
A shiitake Ázsiából származik, és sok ázsiai receptben széles körben használják, bár Észak-Amerikában egyre népszerűbbek. Általában fehérek, a fejük pedig körülbelül 5 cm és 10 cm közötti átmérőjű. A shiitake íze tölgy vagy fás. Válasszon szilárd és kövér gombát. Kerülje a ráncos, nedves és viszkózus gombákat.
Puerto szép
A port-gyönyörű gomba, más néven terepi gomba, széles nyitott fejű és gazdag húsízű. Európában őshonos környezetükben növekvőnek találják őket, bár kényesnek tartják őket, és széles körben termesztik őket. Nagyon vastag textúrájúak, és sok vegetáriánus ételben gyakran használják húshelyettesítőként. A fej mérete körülbelül 10-15 cm átmérőjű, és színe általában sötétbarna. A gomba grillezése ajánlott módszer az ízének fokozására.
Énekeljetek
Az aranyra hasonlítottan a rókagombát is aranyszínűnek nevezik. Fejét hullámos élű trombita képezi, és különböző méretű, nagyon kis méretű Európában és Ázsiában, és olyan nagy, mint egy ököl az Egyesült Államokban. Ez a gomba erős gyümölcs illatú, hasonló a kajszibarackhoz. Ezek többnyire a természetben találhatók, és nehezen nőnek, bár a szakácsok sokszor megcsodálják az utánozhatatlan ízüket és képességüket, hogy fokozzák az adott étel ízét.
Gomba-of-lehelet
A gombafúvás számos méretben megtalálható a kis, mint a golflabdától a nagyokig, mint a futball-labda. A gomba korától függően általában nem szárak, és a fehéres szürketől a bíborbarnaig terjedő színűek. Belsejében szilárd, és ha szeletelve van, akkor fehérnek kell lennie. Ha van barna vagy sárga nyoma, ez tönkreteszi az ízét. Javasoljuk, hogy az íz optimalizálása érdekében szenteljen.
