Tartalom
A quinoa annyira tápláló, hogy az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (ENSZ) 2013-ban az év gabonájának nevezte. Más gabonákkal, például búzával vagy rizzsel összehasonlítva a quinoa a legjobb fehérjeforrás, valamint számos vitamin és ásványi anyag. A többi gabonához hasonlóan a quinoa is különböző színekben kapható, beleértve a vörös és a fehér színt is. Annak ellenére, hogy ugyanolyan szeműek, vannak finom táplálkozási különbségek a vörös és a fehér quinoa között.
Kalóriaszámlálás
A vörös és a fehér quinoa között nagyon kevés a kalória különbség. 1/4 csésze nyers vörös quinoa tea 170 kalóriát tartalmaz, míg a fehér quinoa ugyanazon adagja 172 kalóriát tartalmaz.
Szénhidrátok és rostok
1/4 csésze vörös quinoa tea 32 g szénhidrátot és 5 g rostot tartalmaz, míg ugyanez a fehér quinoa adag 31 g szénhidrátot és 3 g rostot tartalmaz. Ha megpróbálja növelni a rostbevitelt, akkor a vörös quinoa a legjobb megoldás. Ez segít az éhség visszaszorításában és a szív egészségének javításában, és csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.
Zsírok és fehérjék
A vörös és a fehér quinoa ugyanolyan mennyiségű fehérjét tartalmaz adagonként, de finom különbségek vannak a zsírtartalmukban. Egy 1/4 csésze tea mindkét szemből 6 g fehérjét tartalmaz, míg a vörös quinoa ugyanazon része 2 g zsírt, a fehér pedig 3 g fehérjét tartalmaz. Más gabonákkal ellentétben a quinoa nagy mennyiségű lizint, esszenciális aminosavat tartalmaz, ami kiváló minőségű fehérje forrásává teszi.
Mikroelem-tartalom
Vitaminok és ásványi anyagok esetében a fehér quinoa a legjobb megoldás. 1/4 csésze nyers fehér quinoa tea a vas napi értékének 12% -ának, a riboflavin napi értékének 50% -ának és a foszfor napi értékének 23% -ának felel meg. A vörös quinoa azonos része a vas és a foszfor napi értékének 10% -ának, a riboflavin napi értékének pedig 15% -ának felel meg. A vas és a riboflavin egyaránt hozzájárul az egészséges vörösvértestek megőrzéséhez, és a foszforra van szükség az egészséges fogak és csontok fenntartásához.