Tartalom
- Termesztési módszerek
- kukorica
- Zöldségek, levelek és gyógynövények
- Gyümölcsök, diófélék és bab
- csokoládé
- Egyéb ételek
A maja civilizáció lakott, ahol Mexikó, Guatemala és Honduras jelenleg található. Őseik vadászok voltak, de 2500-tól Kr. E. Körülvették a mezőgazdaságot az életmódjukba. Növekedtek és különféle ételeket fogyasztottak, amelyek közül sok még mindig gyakori Mexikóban. Napjainkban sokan ültetnek és fogyasztanak a világ más részein.
Termesztési módszerek
A Maia nép a termesztés módját gyakorolta a mezőgazdaság "vágás és égetés" néven. A fákat az erdő egyik részén vágták, majd égették. A növényeket májusban ültették és novemberben betakarították. Néhány év múlva ez a termesztési módszer a talajfertőtlenséget eredményezte. A gazdálkodók ezt követően vágták és égették az erdő másik részét, hogy a meddő terület helyreálljon - ami általában két-három évig tartott. A növényekből és a fákból származó hamu műtrágya volt a talaj számára. A mezőgazdasági termelők szintén mocsárokat ütöttek a mezőgazdaságra. A közösségeken kívül minden családnak volt egy udvara, hogy egy kis ételt termeljen.
kukorica
A kukoricát több ezer évvel ezelőtt háziasították, és a maia birodalom alapvető gabona volt. Lisztbe készült, és tamálákat, tortillákat és tacókat készítettek. Ezt a gabonát is italok előállítására használták. Sok fajta ültetett, beleértve a kék kukoricát is.
Zöldségek, levelek és gyógynövények
A maja étrend többféle zöldségből állt, amelyek napjainkban jól ismertek, köztük a sütőtök, a bors, a paprika, a sütőtök, a yam, a kaszava, a burgonya és az édesburgonya. Számos növénylevél is használt a maja konyhában. Általában az ételeket az agave levelekben csoportosították és főzték, hogy hozzon létre egy mixiote nevű edényt. Mexikóban még mindig eszik ezt a receptet. A maják szintén koriandert és gyógynövényt termeltek, melyet santa-maria gyógynövénynek neveztek.
Gyümölcsök, diófélék és bab
A Maia diéta különböző gyümölcsöket is tartalmazott, mint például avokádó, görögdinnye, papaya, guava, paradicsom és citrom. Ők is növekednek kesudió, valamint a mogyoró és más hüvelyesek.
csokoládé
A csokoládé az egyik legnagyobb ajándék a világnak. A kakaónak az azték birodalmában annyi értéke volt, hogy valutaként is használták. A "csokoládé" szó a "chocolatl" maja / azték szóból származik, de a maja csokoládé különbözött a mai forró csokoládétől, mert nem használtak cukrot. Ehelyett fűszereket adtak a vastag csokoládéjukhoz, mint például a kukorica és az édes paprika.
Egyéb ételek
A májusok fehérje tartalmának köszönhetően a tó vízéből gyűjtötték a tecuitlatl néven ismert algákat. Méheket is emeltek mézre, valamint halászatot és vadászatot. A vadászat különféle élelmiszereket, például pulykákat, vaddisznókat, nyulakat, iguánt, kacsákat, szarvasokat, kutyákat és rágcsálókat ismertetett. Rovarokat is fogyasztottak, mint például a földigiliszták és a sáskák.