Tartalom
Tanzánia, Afrika keleti partvidékén, Kenyától délre található, változatos és nemzetközileg befolyásolt kulináris kultúrával rendelkezik. Gyümölcsöket és fűszereket arab kereskedők vezettek be a régióba, a manióka gyökerét pedig a portugálok hozták a 17. század végén. A tanzániai konyha nagyban függ a gabonától, rizstől, fűszerektől és gyümölcsöktől. A húsokat, beleértve a csirkét és a halat is, általában különleges alkalmakra tartják fenn.
Ugali
Ugali gyakorlatilag a készülő gabonák nagyapja. Három összetevőből készül - fehér kukorica, manióka, cirok, kukorica vagy vízzel és sóval kevert liszt. Az összetevőket együtt főzzük, amíg egy zabkása, például pép képződik. Lágy pasztaként eszik az ujjaival, általában hal, hús, savanyú tej vagy zöldség fogására. Tanzániában ez a leggyakoribb étel, amelyet szinte minden háztartásban fogyasztanak.
Piláf
A rizspilafhoz hasonlóan a pilafot általában közös ételként fogyasztják, mivel egy teljes étkezés összetevőit tartalmazza. Fűszerezett rizzsel kezdődik, így húst, csirkét vagy halat adnak hozzá zöldségekkel vagy dióval. Fahéjas rizspudingként is fogyasztható. A Pilaf egy alapvető karácsonyi étel a tanzániaiak számára.
Chapatti
A Chapatti egy forró lapos kenyér, amely nem különbözik a Közel-Keletétől. Lisztet, vizet, olajat, sót és hagymát tartalmaz. Ízletes snack, általában pörkölt, rizs vagy hengerelt ugali együtt fogyasztják. A chapatti szintén gyakori cikk a teaidőben, és általában a chai tea mellé szolgálják fel.
Italok
Tanzániában a napi ital tea, különösen a chai, amelyet a legtöbb délutáni társasági összejövetelen isznak. A kávé szintén népszerű ital, amelyet sok utcai árus értékesít. Gyermekek számára üdítők és gyümölcslevek, főleg ananász, narancs és tamarind, amelyek népszerűek a cukornádlében. Az alkoholos italok Tanzániában banánból készült sörből, mbege néven ismertek, és kukoricaszemekből desztillált alkoholból állnak.
Snackek
Tanzánia tele van utcai árusokkal, akik harapnivalókat és kész italokat árulnak. Az étkezések közötti legnépszerűbb harapnivalók (a tanzániak csak napi két ételt fogyasztanak) közé tartoznak az édes sült kenyerek, vitumbua néven, és a maandazi néven ismert fánkhoz hasonló sütemények. Egyéb gyakori snackek a cukornád, a földimogyoró és a friss gyümölcs, beleértve a paradicsomot és a papayát.
Útifű
A banán és az útifű alapvető a tanzániai étrendben. Különféle édes és sós ételekhez használják. A Ndizi Kaanga néven ismert banán vagy sült útifű kedvelt desszert barna cukor, citromlé, szerecsendió és vaj hozzáadásával.