Tartalom
A kagyló nagyszerű fehérjeforrás, és soványabb, mint a hús, így előnyösek az étrend szempontjából. Főzéskor a héjak kinyílnak, megkönnyítve az ehető péphez való hozzáférést. Pároltan, pirítva, pörkölve vagy grillezve fogyaszthatók. Az osztrigához és a kagylóhoz hasonlóan héjában is tálalják őket tésztaételek vagy saláták tetejére, vagy fél héjban díszítik előételként.
1. lépés
Vásároljon édesvízi kagylót olyan forrásból, amely legálisan gyűjti őket, és szennyezésmentes vizekből. Levegő hatására bezárják héjaikat, így a levegőnek kitett nyitott kagylók elhaltak. Vásárolja meg őket élve, ügyelve arra, hogy a héjak zárva legyenek és ne törjenek el.
2. lépés
Dobjon ki minden nyitott vagy törött kagylót. Hideg vízzel mossa le őket a szennyeződéstől, a barlangtól és más szennyeződéstől. Távolítsa el a szakállat - a szőrös szoknyákat - minden kagylóból, megragadva és meghúzva, vagy éles késsel.
3. lépés
A kagylókat serpenyőben, a sütőben vagy a grillen főzzük meg. Dobja el a zárt héjakat. Adja hozzá őket héjával a kedvenc leveséhez, salátájához vagy linguine-jához.
4. lépés
Kis villa segítségével kaparja ki a kagylóhéjat a héjáról. Könnyen leválik a villáról való enyhe rángatással. Dobja ki az üres héjakat.