Tartalom
- Szárított citrusfélék darabjai
- 1. lépés
- 2. lépés
- 3. lépés
- 4. lépés
- Szárított citrusfélék héja
- 1. lépés
- 2. lépés
- 3. lépés
- 4. lépés
Habár a friss citrusfélék három-nyolc hétig tárolhatók hűtőszekrényben, nem mindig könnyű őket használni, mielőtt romlanak. A dehidratáció két funkciót kínál - az egyik kézműves, a másik a fűszerek számára. A szárított citrusszeletek fogyasztása nem ajánlott, mivel felesleges gyümölcsléjük száradás után kellemetlen ízt és állagot teremthet. A szeleteket azonban felhasználhatja különféle alkalmazásokhoz vagy otthoni dekorációkhoz, miközben a héjakat még reszelheti, és sütés vagy főzés közben felhasználhatja egy kis citrusíz hozzáadásához.
Szárított citrusfélék darabjai
1. lépés
Mossa meg a narancsot hideg folyó vízben. Vágja egyenletesen keresztbe a gabonával szemben. Az egyenletes vágás elengedhetetlen a szeletek egyenletes szárításához.
2. lépés
Helyezze a szeleteket egy tiszta törülközőre, és fedje le egy második törülközővel. Óvatosan nyomja meg őket, hogy a lehető legtöbb gyümölcslevet eltávolítsa. Óvatosan távolítsa el a magokat.
3. lépés
Melegítse elő a sütőt 76 ° C-ra. Kenje meg a tepsit egy darab sütőpapírral. Rendezze el a gyümölcsdarabokat egyetlen rétegben a tepsiben.
4. lépés
Helyezze a tartályt a sütőbe, és süsse 1-2 órán keresztül. Forgassa a darabokat a spatulával a dehidratációs folyamat közepén. Hosszabb időbe telhet, ha túl sok a lé. Időnként nyissa ki a sütő ajtaját a meglévő gőz felszabadítása érdekében.
Szárított citrusfélék héja
1. lépés
Válasszon világos színű héjú és hibátlan citrusféléket. A valenciai narancsnak a legkellemesebb íze van mindenféle narancs között. Mossa le a gyümölcsöt hideg vízzel, és törölközővel szárítsa meg.
2. lépés
Hámozzuk le a gyümölcsöt egy hámozó segítségével. Ügyeljen arra, hogy a lehető legkevesebb fehér legyen, mivel az íz legintenzívebb részét a vékony bőr tartalmazza.
3. lépés
Melegítse fel a sütőt legfeljebb 65 ° C-ra. Kenje meg a vékony héjat egy tepsiben. Ha különböző típusú citrusféléket használ, tartsa külön a héjakat különféle serpenyők vagy edények segítségével. Helyezze a tepsit a sütőbe, és szárítsa néhány órán át, amíg törékennyé nem válnak.
4. lépés
Vegye ki a tepsit a sütőből, és hagyja kihűlni a héjakat. Helyezze őket turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe a finom textúra érdekében. A héjakat légmentesen lezárt edényben tárolja.