Tartalom
Az őrölt köményt és az egész köménymagot gyakran használják ételek ízesítésére, különösen az indiai, a közel-keleti és az észak-afrikai konyhában. A kömény és más fűszerek allergiája viszonylag ritka, de idősebb gyermekeknél és felnőtteknél kialakulhat. A tüneteket általában orális allergiás szindrómának nevezik. Ha allergiás a köményre, más közeli ételekre is reagálhat, például korianderre és kaporra, vagy allergiás lehet a virágporra. A köményt nehéz elkerülni, mivel a különböző ételekben szinte mindig más fűszerekkel keverik össze.
Okoz
Ha allergiás, teste túlzottan reagál a köményben és más fűszerekben található profilin fehérjére, függetlenül attól, hogy őrölt-e vagy magvakban. Az immunrendszere reagál és termeli az immunglobulin E-t, antitestet és hisztamint. Mivel a kömény a petrezselyem család tagja, reakciókat tapasztalhat a közeli ételekre, például sárgarépára, petrezselyemre, kaporra, ánizsra, korianderre és köményre. A reakció a búzavirággal és a nyírfavirággal is összefüggésben volt, derül ki a Clinical and Experimental Allergy folyóiratban megjelent 1997-es tanulmányból, amelyet a General Experimental Patology Institute kutatói idéznek. Ezért lehetséges, hogy a tünetek a nyár végén súlyosbodnak.
Tünetek
A tünetek általában nem sokkal a lenyelés után jelentkeznek, bár a fűszer megérintésével kiütést tapasztalhat. Lehet, hogy viszketést és bizsergést tapasztal a szájában, az ajkakban és a torokban, valamint az ajkak és a nyelv duzzanata. Egyéb tünetek a tüsszögés, az orrfolyás, a viszketés és a könnyek. Néhány embernek súlyosabb tünetei vannak, beleértve hányást, hasi görcsöket és hasmenést. Ritka esetekben anafilaxia, súlyos életveszélyes reakció lép fel. Ha torokduzzadást, légzési nehézséget, hirtelen vérnyomásesést vagy gyors, gyenge vérimpulziót érez, forduljon orvoshoz.
Vizsgálatok és diagnózis
Ha köményre allergiára gyanakszik, forduljon orvosához és írja le a tüneteket. Nehéz lehet pontosan meghatározni az okát, ezért az étkezési napló vezetése segíthet. Valószínűleg bőr- és vérvizsgálatot kérnek tőled. A bőrvizsgálatok során a bőröd megszúrja, és kis mennyiségű allergént injektálnak a felszín alá. Ha allergiás vagy, kiütés lesz. A vérvizsgálat során egy mintát tesztelnek az antitestek jelenléte és a szervezet reakciója szempontjából az allergénre. Ezek a tesztek más élelmiszerek allergiájának diagnosztizálásában is segíthetnek.
Kezelés és gyógymódok
Orvosa helyi antihisztaminokat vagy kortikoszteroidokat írhat fel a tünetek enyhítésére. A legtöbb gyógyszertárban recept nélkül is megvásárolhatja őket. Ha allergiája szénanáthával függ össze, akkor oltások vagy immunterápia segíthet. Ha fennáll az anafilaxia veszélye, akkor azt javasoljuk, hogy mindig vegyen magával epinefrin injekciót. A súlyos reakció első jelein fecskendezze be a combjába, majd menjen közvetlenül az orvosi sürgősségire. Győződjön meg arról, hogy minden barátja és családja is tudja, hogyan kell kezelni az injekciót.
Megelőzés
Az allergiás reakció megelőzésének legjobb módja, ha kerüljük a köményt és más fűszereket, valamint a tüneteket kiváltó ételeket. Gondosan ellenőrizze az összetevőket, és tegyen fel részletes kérdéseket, amikor étterembe jár. Ne feledje, hogy az őrölt köményt gyakran tartalmazzák a curryporban, a taco fűszerezésben és más fűszerkeverékekben.