Tartalom
- Cream tatár
- Kulináris felhasználás
- Nem konyhai felhasználás
- Hol lehet megvásárolni
- Recept: Tökéletes tojásfehérje
A tatár krém a világ konyhájában általánosan használt termék. Az emberek azonban gyakran csoda, hogy mi a fogkő krém, mi a fogkő, és hogyan készítsünk krémet. Nem kell többet kérdezni magától; a fogkő krém egy speciális és hasznos termék a konyhában.
Cream tatár
A hidrogénezett kálium-tartarát a tartár krém tudományos neve; semmi köze a tejtermékekhez; valójában egy savas só. A tatár krém akkor fordul elő, ha a borkősavat részben kálium-hidroxiddal semlegesíti, és ez a kémiai reakció sóvá alakul. A bortermelők felelősek a fogkőkrémért, mivel ez a só a bor mellékterméke.
Kulináris felhasználás
A tatár krém egy ilyen sav miatt alkalmazott sav; vízben és alkoholban oldódik. Élelmiszer antioxidánsként is használják. A főzés során a leggyakrabban a megvert tojások térfogatának stabilizálására és növelésére használják. A tartár krém megakadályozza a kristályok képződését, ezért gyakran használják főtt, édes, szódás és még fotózásban is. A sütőpor általában tartár krémet tartalmaz a sav hozzáadásához.
Nem konyhai felhasználás
Otthoni használatra a tartár krém kiválóan alkalmas réz és sárgaréz edények tisztítására.A hangyák nem lépnek túl a tartár krémesóval készült vonalon, kicsit körbeviszik egy csomó hangyát, és nem fognak kijutni a körből. A kis vízzel kevert tartár krém megtisztíthatja a szövetek rozsdáját, és hidrogén-peroxiddal keverve nagyon hatékony a kád tisztítására.
Hol lehet megvásárolni
A tatár krém szupermarketekben kapható. Keresse meg a folyosón, ahol a fűszernövények és fűszerek vannak. Számos márka is elérhető az interneten.
Recept: Tökéletes tojásfehérje
Használjon 1/4 teáskanál tartár krémet minden 2 tojásban. A konzisztencia elérése érdekében habverővel vagy keverővel verje meg. A tatár krémnek nincs íze, ezért csak a tojásfehérje figyelemre méltó ízét kapja. Megakadályozza, hogy a tojások szabadítsák fel a vizet, nagyobb mennyiséget és több időt töltsenek velük. Adjunk hozzá egy kis cukrot, hogy édes habcsók készüljenek.