Tartalom
Az amerikai szárazbab-tanács szerint a bab kiváló fehérje-, vas-, magnézium- és cinkforrás, rostokban gazdag és ismerten csökkenti a koleszterinszintet, valamint kiváló antioxidáns forrás. A bab viszonylag olcsó, tápláló és kielégítő ételt biztosít, főzés közben kevés felügyeletet igényel, így ideálisak nagy összejövetelek, például grillek és feijoadák számára.
1. lépés
Határozza meg a vendégenként elfogyasztandó babmennyiséget. Fél pohár adagnak számít, de a vendégek ennél többet vagy kevesebbet is fogyaszthatnak, attól függően, hogy a babot főételként vagy kíséretként szolgálják-e fel. Általános szabály, hogy a fogyasztás fél pohár fejenként lesz.
2. lépés
Főzz 4,5 kg-ról 6,8 kg-ra babot 100 ember kiszolgálására. A Kaliforniai Mezőgazdasági Alapítvány osztálytermi adatai szerint 450 g bab 10 fél üveg adagnak felel meg.
3. lépés
Ha más ételeket akarunk felszolgálni, főzzünk 4,5 kg babot. Ha a bab a főétel, 6,8 kg-ra lesz szükség személyenként 3/4 csésze adagok felajánlásához.