Tartalom
Rizsecet nagyon fontos az ázsiai konyhában. Kevésbé savanyú és simább, mint a szokásos ecet, valamint a rizsből származó édes utóíz. Különösen jól működik édes és sós ételekkel. A sushi rizs elkészítéséhez is elengedhetetlen. Úgy tartják, hogy a rizsecet segít az emésztésben, és alacsony kalóriatartalmú lehet az étrendben szenvedők számára.
irányok
-
Mossa le a rizst, és hagyja, hogy legalább négy órán át vízben áztassa. A legjobb eredmény elérése érdekében a keveréket egy éjszakán át hűtőszekrényben tároljuk.
-
A rizsvizet ruhával vagy szűrővel törölje le. Adjunk hozzá 3/4 csésze fehér cukrot a hidratált rizs minden csészéhez. Keverjük össze, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
-
Forraljuk fel a hidratált rizs keveréket és a cukrot közepes hővel 20 percig. A legjobb eredmény érdekében végezze el ezt a folyamatot vízfürdőben. Hagyjuk lehűlni és öntsük egy üvegedénybe.
-
Adjunk hozzá 1/4 csésze élesztőt minden csésze rizshez és cukor keverékhez.
-
Hagyja a keveréket pihenni, négy-hét napig erjesztve, vagy amíg a buborékok eltűnnek. 4-7 napon belül szűrjük meg a keveréket és helyezzük egy másik üvegedénybe. Az ecetet legfeljebb egy hónapig tarthatod - minél hosszabb ideig marad ki, annál erősebb az íze. Forraljuk újra az elegyet, mielőtt a palackot kiszerelnénk.
tippek
- Ha az ecetet tiszta és fényes állapotban kívánja elhagyni, adjon hozzá két tojásfehérjét minden 40 csésze ecet keverékhez.
Amire szüksége van
- víz
- rizs
- élesztő
- cukor