Tartalom
Sokféle cseresznye van, amelyek mindegyike finom színkülönbséggel és ízléssel rendelkezik. A zselék készítése egyszerű, de időigényes, mivel a cseresznyét először meg kell tisztítani, majd meg kell szorítani. Alternatív megoldásként a cseresznyét a vízben főzzük, mielőtt velük dolgoznának, és mielőtt hozzáadnánk cukrot és pektint. Ha a vendégeket lenyűgözni szeretné, a keveréket vonzó formákba helyezheti.
Morello cseresznye
Ezek a cseresznye ideális egy szokatlan zselére, mivel enyhén savanyú ízű; valójában savanyú meggyként ismertek. Adjunk hozzá cukrot az édesítéshez; a cukor és a cseresznye kombinációja enyhén savanyú és frissítő zselét eredményez.
Nanking cseresznye
A nanking cseresznye különböző ízű és édes vagy savanyú. Ezek jellemzően Oroszország és Kína részei, mivel erős növények, amelyek ellenállnak a súlyos télnek. A zselék és dzsemek egyik leggyakrabban használt cseresznye típusa is.
Barbados cseresznye
Ahogy a neve is sugallja, ezek a cseresznye a Karib-térségben őshonosak. A Nanking cseresznyeivel ellentétben trópusi éghajlatra van szükségük. Teljesen érettnek kell lenniük, ha desszertekben használják őket, így édesek. Ezek a cseresznye alkalmasak zselék előállítására, de főzésük után élénk piros színüket barnás színre változtatja.
Vadcseresznye
Ez a fajta cseresznye vad környezetben nő és sötét, majdnem fekete színű. Gyakran használták zselék és dzsemek előállítására, annak ellenére, hogy nevük és a vad környezetben nőttek fel, hogy sokan tévesen hitték, hogy mérgezőek. Enyhén savanyú és összehúzó ízük van, ami édesebb lesz, mint a gyümölcs éretté válik.