Tartalom
A legtöbb otthonban sok fűszer van. Mindazonáltal nem mindig világos, hogy hogyan kell tárolni, vagy mennyi ideig tartanak a megfelelő tároláskor. Jellemzően a hűtőberendezést igénylő termékek jelzéssel rendelkeznek a címkén. De mit kell tenni, ha nincsenek előírások? Természetesen ez a szöveg nem tartalmazza az összes fűszer felsorolását. Néhány irányelv azonban segíthet abban, hogy eldöntse, hogyan tárolja a legtöbb fűszer biztonságosan és hatékonyan.
Fűszerek, amelyeket hűteni kell
A romlandó összetevőkből készült ízesítők, mint például a tej, a tojás, a friss zöldségek és mások, nyitás után a hűtőszekrényben tárolhatók. Ezek közül sokat a szupermarket hideg szakaszában tartanak. Szinte mindig a "Hűtve tartva" vagy "Hűtve tartva nyitva" jelzéssel rendelkeznek. Ilyen termékek a majonéz, a napi használatra szánt salátaöntetek, folyadékok, chutney, torma, konzervek, olajbogyó, fokhagyma paszta és mások. Még a hűtőszekrényben is, ezek a fűszerek eltarthatók. A majonéz és salátaöntetek általában három hónapig tartanak a hűtőben.
Fűszerek, amelyek nem igényelnek hűtést
A nagyon savas, sós, rendkívül édes, olívaolajból vagy stabil olajokból készült fűszerek nem igényelnek hűtést. Másrészről, a gesztenyeolajok hűvösek lehetnek, ha nincsenek hűtve. Ezek a fűszerek például a következők: shoyo szósz, tabasco, angol mártás és mindenféle ecet. A cukor legalább kétharmadát tartalmazó méz, kukoricaszirup, melasz és zselék a polcon maradhatnak. A juharszirupot hűtőszekrényben kell tartani. Ennek ellenére a legtöbb ilyen elemet hosszú tárolási idő után ki kell cserélni. Ez egyszerűen annak a ténynek köszönhető, hogy a minőség és az íze idővel romlik. A shoyo szószot például egy év elteltével el kell dobni. Az ecet akár három évig is fenntarthatja az ízét. A szárított fűszerek, például a cukor és a só szinte végtelen ideig tárolhatók a polcokon.
Fűszerek opcionális hűtéssel
Néhány fűszer ésszerű időre a hűtőszekrényben maradhat. A hűtőszekrényben azonban sokkal tovább tartanak. A ketchup egy hónapig elfogy a hűtésből, de hűvös tartás esetén akár hat hónapig is tarthat. A barbecue szósz egy hónapig tart a polcon, vagy akár négy hónapig a hűtőben. A mogyoró paszta nem igényel hűtést, de a pasztában lévő természetes olaj nem válik szét, ha keveredik és hűtőszekrényben tárolja. A mustár szobahőmérsékleten egy-két hónapig és egy évig a hűtőszekrényben maradhat.