Tartalom
- Az EPA szerint a teflon bevonattal ellátott edények biztonságosak
- A teflon bevonatú edények nem biztonságosak a magas hőmérsékleten
- A Teflon túlmelegedésével kibocsátott gázok enyhe tüneteket okozhatnak
- A teflon edény részecskék nem veszélyesek
A teflon bevonattal ellátott edények gyakoriak a brazil konyhákban. Könnyen főzhetők és gyorsan tisztíthatók, mivel az élelmiszer-részecskék nem tapadnak a serpenyőhöz. Bár a Teflon edények használata kényelmes, a biztonságuk még mindig nagyon megvitatott. Mennyire biztonságos a teflon? A kutatások arra a következtetésre jutottak, hogy rendszeres főzési körülmények között biztonságos, de magas hőmérsékleten veszélyes.
Az EPA szerint a teflon bevonattal ellátott edények biztonságosak
A teflon bevonatú edények biztonságával kapcsolatos aggodalmak 1999-ben kezdődtek meg, amikor a Környezetvédelmi Ügynökség (EPA) megkezdte a perfluoroktánsav (PFOA) potenciális egészségügyi kockázatának vizsgálatát. Teflon bevonatú edények készítése csúszós. A laboratóriumi állatokban a PFOA-t a rák okainak okozzák. Annak ellenére, hogy a PFOA a teflon-palackok gyártási folyamatában használt vegyi anyag, az EPA arra a következtetésre jutott, hogy a kémiai anyag csak kis mennyiségben van jelen a teflontermékekben. A kormányzati szerv arra a következtetésre jutott, hogy a teflon konyhai termékek használata a mindennapi életben nem jelent egészségügyi kockázatot.
A teflon bevonatú edények nem biztonságosak a magas hőmérsékleten
Normál főzési körülmények között a teflonnal bevont edények és edények használata biztonságos. A DuPont, a Teflont gyártó cég ajánlja, hogy ne főzzön a tapadásmentes edényekkel 260 ° C-nál magasabb hőmérsékleten.
Ha a Teflon tűzhelyet ezekre a szélsőséges hőmérsékletekre melegítik, a bevonat elkezd romlani, és elveszíti a nem tapadóképességét, és a serpenyő elkezdheti a veszélyes gázok felszabadulását.
Az olaj, a vaj és a zsírok sütése elkezd égetni és füstölni, amikor a hőmérséklet eléri a 204 ° C-ot. Az otthoni szakácsoknak nem szabad aggódniuk ezeknek a veszélyes hőmérsékleteknek a eléréséért, mivel az élelmiszer 200 ° C feletti hőmérséklet emelkedése esetén nem fogyasztható.
A biztonsági határok betartása érdekében soha ne hagyja, hogy a teflon készülékek túlmelegedjenek. Teflon főzőedényekkel történő főzés közben alacsony vagy közepes hőmérsékletet kell használni.
A Teflon túlmelegedésével kibocsátott gázok enyhe tüneteket okozhatnak
Ha a teflon serpenyőt túlmelegíti, a levegőbe kibocsátott gázok olyan tüneteket okozhatnak, mint az influenza. Ezt a jelenséget polimer füst láznak vagy teflon influenzának nevezik. A teflon-influenza tünetei közé tartozik a légzési nehézség, a láz, hidegrázás, ízületi fájdalom és a fulladás érzése. A tünetek rövid távúak, és általában egy-két napon belül eltűnnek.
A polimer füst láz hosszú távú hatásai nem ismertek, mivel csak néhány esetben számoltak be az elmúlt 40 évben.
A teflon edény részecskék nem veszélyesek
Amint a teflon nonstick tűzhely megkezdi a hámlást, itt az ideje, hogy új terméket vásároljon. A nonstick serpenyő részecskék vagy pelyhek nem veszélyesek, még akkor sem, ha véletlenül lenyelik őket.