Tartalom
Képzeld el a pörkölt bárányszár finom illatát, ahogy lassan süt a sütőben. A sütés befejezése után vegye ki a sütőből, és hagyja, hogy a pulton nyugodjon, hogy a gyümölcslevek stabilizálódjanak a húsban. Hamarosan a szár kissé lehűl, és szeletelheti a lábat, hogy szolgáljon. Az egész szár vágása az egyes szeletekre az utolsó lépés a sült bárány elkészítéséhez.
irányok
-
Hagyja, hogy a shin kb. 15 percig nyugodjon a pulton.
-
Helyezze a birka szárát a vágódeszkára, ha készen áll a szeletelésre. Helyezze úgy, hogy a szár felső része felfelé legyen.
-
Helyezze a villát a hús közepére. Kezdjük úgy, hogy vékony szeleteket készítünk a szár külső részéről. A csontokkal párhuzamos szeleteket készítsünk, és folytassuk a szeletelést, amíg el nem éri a csontot. Vigye át az egyes szeleteket a tálcára.
-
Fordítsa a szárat a másik oldalra, és helyezze be ismét a villát a középpontba.
-
Szeleteljük a húst, kezdve a ram legvékonyabb hegyével, a központi csontra merőlegesen vágva. Vágja a szárat, amíg a kés meg nem ér a csonthoz. A vágás után is folytassa a szeletelést, miután a kést elérte a csont, ugyanígy vágja a húst a csont fölé, amíg el nem éri a szár másik oldalát.
-
Hozzon létre egy hosszú vízszintes vágást az egész száron, közvetlenül a csont felett, hogy teljesen elválassza a csontszeleteket. Vigye át ezeket a szeleteket a tálcába.
-
Mentse el a garnélarákot, és a maradék húst apróra vágja, vagy főzzön, hogy leves legyen.
Amire szüksége van
- Egész sült birka láb
- Villás és szeletelő kés
- Vágódeszka
- Vasúti kiszolgálás