Tartalom
A koriander egy fűszeres gyógynövény, a sárgarépa családhoz tartozik, gyökerei az ősi időkig és hagyományokig nyúlnak vissza. Észak-Amerikában az első óvilági növények között tartják számon, 1670-ig nyúlik vissza, amikor a britek Massachusetts-be hozták. A koriander a mai konyhákban virágzik. Népszerű köret sok mexikói ételhez és frissítő kiegészítő egy nyári salátához.
Sztori
A koriander öreg. Több mint 2000 évvel ezelőtt a gyógynövény virágzást talált a híres babiloni kertben. Az ókori héberek koriandert használtak a hagyományos húsvéti étkezésük során. A koriander, a szárított magvakból származó fűszer afrodiziákum megjelenést mutatott az "Ezeregyéjszaka meséiben".
A koriander és annak egészségügyi előnyei
A kínaiak bájitalokban használták a gyógynövényt, azt állítva, hogy hatalmában áll halhatatlan életet adni valakinek. Bár az előny még nem bizonyított, a koriander fogyasztása elősegítheti az emésztési folyamatokat, enyhítve a bél gastritis fájdalmát. A koriander még hasznos lehet a vizeletfertőzések kezelésében, mivel enyhíti a gyulladást. A gyógynövény nagyon gazdag vitaminokban, és egyéb gyógyító előnyei közé tartozik a feszültség, fejfájás és émelygés enyhítése.
Mi van a névben?
A koriandert kínai petrezselyemnek is nevezik, és gyakran tévesztik petrezselyemmel, mert mindkét növény zöld levele hasonló. Megkülönböztetésük egyik módja az illatuk. A koriander az egyetlen, amelynek erős, csípős aromája van. Összetéveszthető a fűszerezéssel is, amely ugyanazon növény magjából származik.
Mi az íze?
Nagy eltérés van a koriander ízével kapcsolatos vélemények között. A gyógynövény kissé titokzatos íze és aromája nehezen leírható. Míg az emberek többsége édes és fűszeresnek találja az ízét, az emberek egy kisebb része nagyon nem kedveli a koriandert, és azt állítja, hogy a gyógynövény íze "szappan". Úgy gondolják, hogy a preferencia genetikailag meghatározható, mivel sok európai származású ember állítja, hogy idegenkedik a fűtől.