Tartalom
- Alapvető információk a penészről
- Fehér kenyér és barna kenyér
- Kísérletezés fehér kenyérrel és egészben
- variációk
Ha hosszú ideig hagyod a kenyeret az asztalra, akkor valószínűleg egy penésznövekedést fog látni. A kenyéren számos gombatípus nő. Ők jelen vannak a körülöttünk lévő levegőben. A kenyér öntőformája nem törekszik arra, hogy növekedjen, és a tudományok egyik legkedveltebb kísérlete.
Alapvető információk a penészről
A penész gomba, nem növény. A gombák nem fotoszintetizálódnak a napfényben. Túlélnek valamit, mint a kenyér. Sok gomba például rothadó fát fogyaszt, és még húsfogyasztó gombák is vannak. A penész spórákat bocsát ki, mint a magokat, és a levegőben haladnak. Tehát úgy tűnik, hogy a penész semmiből nő. Ez azért van, mert a penész mikroszkopikus spórái lógnak körülöttünk, csak arra várnak, hogy valami nedves és ízletes legyenek, hogy táplálkozzanak. A pörkölt kenyér egy gyakori probléma, amellyel a pékeknek foglalkozniuk kell. Sok nagy kenyérgyártó vegyes és egyéb tartósítószereket kever a kenyérben, hogy lassítsa a penész növekedését.
Fehér kenyér és barna kenyér
Nagy különbségek vannak a fehér kenyér és a teljes kiőrlésű kenyér között. A teljes kiőrlésű kenyér finomítatlan szemekből készül, míg a "fehér teljes kiőrlésű kenyér" egész, de más típusú gabonából készült. A fehér kenyér viszont finomított szemekkel van pörkölve. A finomítási folyamat a gabona bizonyos részeit és fontos tápanyagokat eltávolítja. Ezeknek a két típusnak a táplálkozási minősége egészen más, mind az emberek, mind a formák esetében.
Kísérletezés fehér kenyérrel és egészben
Meg tudod csinálni egy egyszerű kísérletet, amely bemutatja, hogy a fehér kenyér különböző összetevői és az integrál befolyásolják a penész növekedését (ha ez hatással van). Vegyünk egy szelet barna kenyeret és egy kenyeret fehér kenyeret, és tegyük őket külön edényekbe. Egy teáskanál segítségével töltsön egy kis vizet, hogy nedves legyen, de ne nedves legyen. Helyezze az edényeket meleg, sötét helyre, amely nem áll az út közepén (mint a hűtőszekrény teteje). Minden nap tedd egy kicsit több vizet, hogy nedvesek legyenek. Figyeljük meg, hogy mennyi ideig tart a penész minden kenyérszeleten.
variációk
Mivel a penész könnyen növekszik, ez a kísérlet bonyolultabb lehet. Próbáld meg megnézni, mi történik, ha az ablakhoz képest egy szeletet helyezel a hűtőszekrénybe. Tegyünk különböző mintákat a sötétbe és mások a fénybe. A sütőben elkészített friss kenyérrel is kísérletezhet. Készítsen fehér kenyeret finomított fehér liszt és teljes kiőrlésű kenyér felhasználásával, teljes kiőrlésű lisztet használva. Nézze meg, hogyan hasonlítja össze a házi kenyeret az üzletekből vásárolt ipari kenyérrel. Ez a kísérlet több, mint a penész. Olyan fogalmakkal foglalkozik, mint az élelmiszer-megőrzés és a kenyerek kémiai felhasználása.