Hogyan lehet megakadályozni, hogy a héj a főtt tojáshoz ragadjon

Tartalom

irányok
tippek
Amire szüksége van

Ön főzött néhány tojást reggelire vagy vacsorára, vagy tegye a kedvenc salátájára. Készen állsz a tojás hámlására. A múltban talán félt a folyamat ezen részéről. Gyakori, hogy legalább egy tojás a héjhoz tapad, és alig hámolódik. Ha az előkészítés, a főzés és a hűtés szakaszában bizonyos óvintézkedéseket tesz, akkor egy edény tele van főtt főtt tojással.

irányok

Legyen türelmes és gyengéd, amikor eltávolítja a tojáshéjat (tojás a DebbieO által a Fotolia.com-tól)

A főzés után 30 perccel távolítsa el a tojásokat a hűtőszekrényből. A szobahőmérsékleten lévő tojások kevésbé fognak reagálni a hőmérséklet változás sokkjára, amikor főznek. Ez csökkenti a repedések mennyiségét a héjban, így megkönnyíti a hámlást.
Helyezze a tojásokat egy olyan serpenyőben, amely elég nagy ahhoz, hogy kényelmesen megtartsa őket. Töltse fel a serpenyőt annyi hideg vízzel, hogy fedezze őket extra 2,5 cm-rel. Zárja be a serpenyőt egy fedéllel, amely jól illeszkedik, és kapcsolja be a nagy hőt. Hagyja a vizet forralni, ez körülbelül hat percet vesz igénybe. Kapcsolja ki a hőt, és mozgassa a serpenyőt egy hűvösebb helyre.
Tedd egy teáskanál ecetet a vízre és a tojásra, miután hűvösebb helyre tette őket. Fedjük le a serpenyőt a fedéllel, és hagyjuk, hogy a forró vízben legalább 15 percig maradjon. Az ecet megkönnyíti a tojások hámozását.
Hűtsük le a tojásokat, mielőtt lehúzzuk őket. Tegyük őket egy tálba jeges vízbe, vagy vegyük fel a forró vizet a serpenyőből, és cseréljük ki hideg vízzel és jégkockákkal. Hagyja a tojásokat hűlni körülbelül 25 percig.
Óvatosan szakítsa meg a tojáshéjat egy kemény felület megérintésével. Tíz percig tegye vissza a tojásokat a tálba. Ez lehetővé teszi, hogy a víz a kéreg alá szivárogjon, és megkönnyítse a leválasztást.
Keresse meg azt a pontot, ahol a héj és a belső membrán kijön a tojásból. Ha a kéreg tapad, tartsa a tojást a csap alatt. A víz segít felszabadítani a membránt a tojás felszínéről és eltávolítja a héjat. Miután eltávolította az összes héjat, öblítse le a tojást hideg folyó vízben, hogy megszabaduljon a hámtól.

tippek

Használjon legalább egy hetes tojást. Az idősebb tojások lúgosabbak, és a légzsák az aljánál nagyobb lesz, amikor a levegő felszívódik a héj pórusain keresztül. Ez a két tényező megkönnyíti a tojáshéj eltávolítását.