Tartalom
Saját, csokoládéval borított édességek készítése egyszerű, kellemes és olcsó módja annak, hogy élvezze ennek a klasszikus összetevőnek az élvezeteit. A csokoládé cseppjeinek megolvasztása dupla kazánban általában csak az eper, a perec és az ananász mártásához szükséges sima, bársonyos szósz elkészítéséhez, vagy a sütemények, sütik és egyéb édességek takarásához szükséges. Bizonyos esetekben azonban egyes receptek és személyes ízek finomabb csokoládészószt igényelnek, mint amit az összetevő egyszerű megolvasztásával nyernek. Ismerje meg a tej csokoládéhoz adásának trükkjeit annak hígítása érdekében, hogy ne legyen vizes vagy darabos.
1. lépés
Félig töltsön meg egy vízfürdő serpenyőt vízzel, és tegye a tűzhelyre. Helyezzen egy edényt a serpenyő fölé, és állítsa közepes lángra a lángot.
2. lépés
Várjon 5-10 percet, amíg a víz felmelegszik, majd töltse fel a csokoládécseppeket a felső tartályba. Ne engedje, hogy a víz felforrjon.
3. lépés
Keverje folyamatosan, három és öt perc között, amíg a csokoládé cseppek megolvadnak.
4. lépés
Csökkentse kissé a hőt, és lassan adjon hozzá tejet az olvasztott csokoládéhoz, egyszerre 1/4 csészét helyezve és folyamatosan kevergetve, amíg az összetevő teljesen bele nem épül a keverékbe.
5. lépés
Folytassa a tej és a csokoládé keverését lassan, 1/4 csésze lépésenként, amíg el nem éri a kívánt állagot.
6. lépés
Az olvadt csokoládét azonnal használja, nehogy lehűljön és megkeményedjen, vagy tartsa alacsony lángon, hogy állaga sima és homogén maradjon.