A narancshéj tárolása

Tartalom

irányok
Narancshéj szárítása
Fagyasztott narancshéj
tippek
figyelmeztetés
Amire szüksége van

A narancssárga héja élénk színű és savanyú ízű, sült ételek, mártások és egyéb receptek. A friss és érett narancshéj használatával, a maximális szín és ízlés mellett száríthatja és fagyaszthatja azokat a jövőben. A következő alkalommal, amikor rengeteg friss narancs van, próbálkozzon az alábbi módszerek egyikével, hogy megőrizze a kérget, és ne dobja el. Használja a szárított vagy fagyasztott héjait a kedvenc receptjeiben, ahogy a frisseket is

irányok

Tárolja a narancshéjat szárazon vagy fagyassza le (Jupiterimages / Polka Dot / Getty Images)

Narancshéj szárítása

Mossa meg a narancsot hideg vízzel, és óvatosan dörzsölje a kezével minden egyes gyümölcs felületét.
Használjon kést, hogy eltávolítsa a héj külső részét, kb. 1/4 "vastag, és vágja le a csíkokat körülbelül 5 cm-es darabokra.
Melegítse elő a szárítót 57 ° C-ra. A szárítótálcákat a 2,5 cm-es távolságra osztja el a szárító tálcán, felfelé vágva. Helyezze a tálcát a szárítóba.
Ellenőrizze a héjakat minden órában, hogy megnézze, hogy a szárítás hogyan történik, és távolítsa el az egyiket a tálcából és vágja félbe. A szegmensek elég szárazak lesznek, ha nem látja vagy nem érezheti magában a nedvességet. Ez a folyamat akár 12 órát is igénybe vehet, attól függően, hogy milyen típusú narancssárga.
Távolítsa el a dehydrator tálcát, és hagyja, hogy a darabok teljesen kiszáradjanak.
A kagylót műanyag vagy tiszta üvegedényekben kondicionálja, és hagyja hét napig pihenni. Minden nap szétzúzza a potot, hogy elválassza a darabokat. Ez a lépés biztosítja, hogy minden darab egyenletesen megszáradjon, és megakadályozza a penész kialakulását.
A héjakat légmentesen záró tartályban vagy műanyag zacskóban tároljuk. Távolítsa el a lehető legtöbb levegőt a tartályból, mielőtt bezárná. A szárított narancshéjat használja a receptekben pontosan úgy, ahogy a frisseket használná.

Fagyasztott narancshéj

Mossa meg a narancsot hideg vízben, és a késsel távolítsa el a legkülső héjréteget, és hagyja a fehér részt.
Vágjuk a héjat több darabra, vagy használjon sajtfürtöt vagy gyümölcshéjat a héj eltávolításához.
Helyezzük a hámokat vagy héjat műanyag zacskókba hermetikus zárással. Vegye ki a levegőt a zsákból, és tárolja a fagyasztóban, amíg nem használja.

tippek

Ha a dehidrátor nem rendelkezik termosztáttal, használjon hőmérőt, hogy ellenőrizze a hőmérsékletet a héj behelyezése előtt.
A narancssárga héjak jobban megszáradnak, mint a narancsok a vékony héjjal.
Ellenőrizze, hogy a szárított narancssárga héja periódusosan ellenőrizhető-e, hogy nem jutott-e be nedvesség a tartályba.