Tartalom
Sokan tévesen úgy vélik, hogy az őszibarack és a nektarin kétféle gyümölcs. A kettő közötti egyetlen genetikai különbség azonban egy recesszív gén. Az a fa, amely mindkét szülőtől megkapja a recesszív "g" gént, nektarint eredményez, míg egy fa, amely két domináns "G" gént vagy egy domináns "G" gént és egy recesszív "g" gént, barackot eredményez. A nektarin és az őszibarack közötti genetikai különbség a különböző héjaikban látható, de a méretben, az ízben és a tápanyagtartalomban még mindig vannak általános eltérések.
Ugat
Az őszibarack és a nektarin közötti egyetlen állandó különbség a héja. Az őszibarack finom, rövid szőrszálakkal takarja el a bőrét. Néhány ember inkább megpucolja vagy eltávolítja a szöszöket, mielőtt megeszi őket. A nektarin bőrének sima, szőrtelen. Mindkettőnek sárga vagy fehér húsa lehet.
Méret és édesség
A nektarin általában kisebb és édesebb, mint az őszibarack. Illatosabb aromájuk és savanykásabb ízük van. Mindkét gyümölcs jobb, ha a fán érik, azonban a legtöbb termelő érés előtt betakarítja őket a sérülések és a betegségek elkerülése érdekében. A nektarinok különösen fogékonyak olyan betegségekre, mint a barna rothadás és a bakteriális folt. A legjobb íz elérése érdekében mindkét gyümölcsöt néhány napig szobahőmérsékleten kell állni hagyni, hogy a vásárlás után beérjen.
Tápanyagok
Az őszibarack és a nektarin egészséges, alacsony zsírtartalmú és tápanyagokkal teli snack. Az őszibarackban van A-vitamin, C-vitamin, kálium és rost. A nektarin még több egészségügyi előnyt jelent, mivel valamivel magasabb a C-vitamin, kétszer annyi A-vitamin és sokkal több a kálium. Az egészségesebb lehetőségeket kereső fogyasztóknak konzerv őszibarackot vagy nektarint kell vásárolniuk saját gyümölcslével és hozzáadott cukor nélkül.
Fajták
Az őszibarack és a nektarin százféle változata létezik, amelyek mindegyike gyümölcsbe kategorizálható laza kövekkel vagy a péphez rögzített kövekkel. A grúziai Harbinger és Belle a laza őszibarack változatai. A Harbinger egy barack, amely nagyon korán érik, sárga húsú és közepes méretű. A Georgia Belle a szezon végén érik, fehér húsú és nagy. A nektarin változatai közé tartozik az Independence, amely a péphez rögzített bottal ellátott variáció, amely sárga és korán érik; és laza magú Fantasia, sárga péppel és későn érő.