Tartalom
Ha disznó vagy malac megsütésére gondol, akkor fontolóra veheti, hogy milyen méretű disznót vegyen. A megfelelő méret kiválasztása biztosítja a megfelelő sütést, elkerüli a pazarlást és segít meghatározni a sütés legjobb módját.
Vendégek száma
Az egyik legfontosabb szempont, amelyet figyelembe kell venni a sült sertéshús méretének meghatározásakor, hogy hány vendég vesz részt az eseményen. A döntés kiszámításához és meghozatalához úgy gondolhatja, hogy minden felnőtt vendégnek körülbelül 650 g húsra lesz szüksége.
Disznóhossz
Az emberek gyakran elfelejtik, hogy nem csak a súlyt kell figyelembe venni. Valójában az állat hossza gyakran olyan fontos, mint annak ellenőrzése, hogy lesz-e elegendő étel az eseményhez. McReynold gazdaságai standard sertés / sertés arányt biztosítanak: 4,5–11 kg 60–76 cm; a 11,5 és 18 kg közöttiek körülbelül 76-90 cm; a 18,5 és 27 kg közöttiek 90 és 112 cm között vannak; és a 27,5-38,5 kg-osok körülbelül 112 és 122 cm között vannak.
Disznóméret és főzési idő
Ha korlátozott ideje van a pörkölésre, ez befolyásolja a disznóméret kiválasztását. A nagyobb disznók hosszabb ideig tartanak a pörköléshez, de több ételt is kap tőlük. Azt is meg kell győződnie arról, hogy a választott állat teljes teste eléri-e a 74 ° C hőmérsékletet, hogy a hús alkalmas legyen fogyasztásra.
Hagyományos sütő és forgó
A disznó mérete meghatározza, hogy helyesebb-e hagyományos vagy forgókemence használata. Bár gyakori, hogy a disznókat hengeren (tűzön forgó nyárson) vagy forgó sütőben sütik, nem kell nyomást éreznie ennek a lehetőségnek a megválasztásához, ha úgy gondolja, hogy vendégei kényelmetlenül érzik magukat. Válasszon egy kb. 9 kg súlyú disznót, hogy megbizonyosodjon arról, hogy elfér-e a hagyományos kemencében, és ne feledje, hogy alapkivitelben 60 cm mély.