Tartalom
Ahhoz, hogy egészséges és finom tökmagot kapjon, be kell áztatnia őket, hogy megszabaduljon a jelenlévő enzimektől és megkönnyítse az emésztést. A magok áztatása egyszerű folyamat, amely kevesebb, mint egy napot vesz igénybe, és lehetővé teszi a magok dehidratálását mind snackek készítéséhez, mind csírázáshoz.
Hogyan kell áztatni a tökmagot
A magok áztatásának folyamata viszonylag egyszerű és csak néhány összetevőt igényel. Minden csésze maghoz használjon fél evőkanál sót és kétszer annyi vizet a magok mennyiségéhez viszonyítva. Tegye őket egy tálba, és takarja le vízzel. Adjuk hozzá a sót, és várjuk meg, amíg fel nem oldódik. Fedje le a tálat papírtörlővel, és hagyja meleg helyen, például a konyhapulton.
Áztatás és kiszáradás
A különböző típusú magok különböző időtartamot igényelnek az áztatáshoz. Tökmag esetén hagyja, hogy legalább hét órán át áztassa. Három-négy óránként öblítse le és engedje le a vizet. Miután az áztatási időszak lejárt, dehidratálja őket, hogy megszabaduljon a vizetől. Ehhez tegye őket szűrőedénybe vagy szűrőbe, hogy a lehető legtöbb vizet eltávolítsa, majd elosztja a magokat egy rozsdamentes acél serpenyőben. Hagyja őket fűtött kályhán (legfeljebb 65 ° C-on) 12–24 órán át.
A magok áztatásának előnyei
A diófélék és a magok tartalmaznak enzimeket, amelyek segítenek megakadályozni a korai csírázást. Ezek az enzimek azonban megnehezítik a magok emészthetőségét, ezért fontos, hogy áztassák őket. Sós vízbe áztatva eltávolítja az enzimeket, és megkönnyíti a magok emésztését. A magok áztatása növeli a szervezet által felszívódó vitaminok mennyiségét, és megkönnyíti a glutén emésztésének folyamatát.
Csírázó tökmag
Ahhoz, hogy a tökmagból csírák legyenek, be kell áztatni őket. Amint leöblíti és lecsöpögteti őket, tegye őket egy kihajtótartályba, amely megtalálható a legtöbb egészséges élelmiszerboltban. Fedje le a tartályt gézzel vagy fedéllel. Helyezze arccal lefelé egy olyan helyre, ahol gyenge a megvilágítás, és nyolc óránként öblítse le, töltse fel vízzel, és erőteljesen rázza, hogy kifolyjon. A tökmagnak körülbelül egy napot kell igénybe vennie a kihajtáshoz. Amikor a hajtások megjelennek, azokat a nap által megvilágított helyre kell helyezni.