Hogyan szárítsuk meg a kolbászt

Szerző: Sara Rhodes
A Teremtés Dátuma: 13 Február 2021
Frissítés Dátuma: 11 Lehet 2024
Anonim
Hogyan szárítsuk meg a kolbászt - Élet
Hogyan szárítsuk meg a kolbászt - Élet

Tartalom

A portugál kolbászt gyakran hasonlítják spanyol megfelelőjéhez - a chorizóhoz. Ez azonban egy húskolbász, amelynek enyhén csípős íze van, és a világ számos pontján népszerű, Brazíliától Mexikóig és Massachusettsig, ahol portugál bevándorlók telepedtek le. Bár a kolbászt friss darált húsból készítik, rendszerint dehidratálják, hogy hosszú ideig megőrizzék. A kolbászt azonban félig dehidrált kolbásznak minősítik, szárítás után hűtőben vagy fagyasztva kell tartani.

1. lépés

Az egyik kolbász tetejére kösse a hentes húrját. Vágja le a vezetékeket, hogy a mennyezet 3/4-ig lógjanak a mennyezettől a padlóig.

2. lépés

Ismételje meg a kötést az összes kolbászzsinórral, biztosítva, hogy felakasztásuk után egyikük se érjen a padlóhoz.


3. lépés

A kolbászokat az alagsori mennyezet gerendáira vagy a kampókra akaszthatja, biztonságosan kösse össze.

4. lépés

Állítsa a szoba hőmérsékletét 15 ° C-ra.

5. lépés

Három hétig szárítsa meg a kolbászokat a szélben egy ventilátor segítségével a szoba sarkában, hogy megkönnyítse a légkeringést.

6. lépés

Háromnaponta ellenőrizze a kolbászokat, hogy a hőmérséklet változatlan maradjon, és hogy a hús penész helyett édes és fűszeres illatú legyen.

7. lépés

Hűtsük le a kolbászt legfeljebb hat hónap szárítás után, vagy fagyasszuk le legfeljebb kilenc hónapig.