Tartalom
- A paprikák megkötése
- 1. lépés
- 2. lépés
- 3. lépés
- 4. lépés
- 5. lépés
- Hogyan szárítsuk meg a paprikát a sütőben
- 1. lépés
- 2. lépés
- 3. lépés
- 4. lépés
A chili paprika (Capsicum annuum) sokféle paprika, amelyeket bárki könnyen termeszthet. 12–15 cm hosszúságban érik meg, és kiszáradásuk után folytatják élénkpiros színüket. Száradva bármilyen fűszeres ételhez adható, mivel főznek és lágyak, intenzív ízűek. Régi módszerrel megőrizheti a paprika ízét úgy, hogy madzagra köti, és napsütésben, illetve őszi szélben szárítja, és addig szárítja, amíg készen áll a télre.
A paprikák megkötése
1. lépés
Betakarítsa a csípős paprikát, amikor élénkpiros és még szilárd. Mossa le a paprikát szappannal és vízzel, majd alaposan öblítse le és hagyja megszáradni.
2. lépés
Vágjon egy darab 60 cm hosszú steppelőcérnát, és kösse össze egy hosszú fogpiszkáló vagy bot végével. Vezesse át a cérna másik végét egy vastag tűn.
3. lépés
Vigye át a tűt egy forró chili paprika szárán. Csúsztassa a paprikát a vonalon lefelé, amíg kb. 2,5 cm-re van a fogpiszkálótól vagy bottól. Vegyünk egy hurkot a szál köré a szár körül, és vigyük át rajta újra a tűt, abba az irányba, ahová eredetileg használtuk. A paprika kétszeri megkötése megakadályozza, hogy lecsúszjon a vonal mentén, miközben felakasztja.
4. lépés
Vigye át a tűt egy másik chili paprikán, és csúsztassa végig a szálon, amíg kb. 2,5 cm-re van az elsőtől. Menjen körbe a szálon, és vezesse át a tűt újra a száron. Ezzel a módszerrel kösse össze a paprikát, amíg csak kb. 15 cm szál marad.
5. lépés
Kösse be a zsinór laza végét a tornác tetejére, a garázsban lévő párkányra vagy bárhová, ahol a paprika napfényt és hűvös szellőt kap. Hagyja a paprikákat körülbelül két hétig száradni, amíg kemény és bőrszerűvé nem válik.
Hogyan szárítsuk meg a paprikát a sütőben
1. lépés
Mossa meg a paprikát, és vizsgálja meg, hogy össze vannak-e törve, nem sérültek-e vagy nem sérültek-e valamilyen módon. Dobja el a megtalált romlott paprikát.
2. lépés
Viseljen gumikesztyűt, hogy megakadályozza a paprikából származó folyadék kezébe kerülését. Szeletelje a paprikát 6 mm-es körökben.
3. lépés
Rendezze el a borsszeleteket egy rétegben egy sütislapon. Helyezze az edényt előmelegített sütőbe a lehető legalacsonyabb hőmérsékleten, például 60 ° C-on. Hagyja kissé nyitva a sütő ajtaját.
4. lépés
Óránként forgassa a paprikát, amíg teljesen meg nem szárad.