Tartalom
Hámozni vagy nem hámozni az uborkát, ez a kérdés. Az uborka tápanyagainak nagy része a héjban található, így előnyeinek jó része elvész, amikor meghámozzák. Másrészt a bőrében találhatók vegyszerek, növényvédő szerek és viasz is. Vegye figyelembe ezeket a tényezőket, amikor eldönti, hogy hámozza-e az uborkát.
Az uborka héjában található tápanyagok
Az uborka sötétzöld héja tele van fontos tápanyagokkal, például az A-vitaminnal, amely erőteljes tápanyag a látás szempontjából, és jót tesz a szem és a bőr hidratálásának. Ezenkívül rostokban gazdag, amely elősegíti az emésztést és megakadályozza a vastagbélrákot. Az uborka héja gazdag káliumban, magnéziumban és szilícium-dioxidban is. Valójában enélkül az uborka szinte minden víz. Az uborkákat általában nyersen fogyasztják, hogy a főzés során ne veszítsék el a tápanyagokat, és a héjjal könnyedén lehessen vágni vagy apróra vágni. Még mindig összenyomhatók és ép bőrrel keverhetők.
Viasz
Sok gyümölcsöt és zöldséget, beleértve az uborkát is, viaszra csiszolnak, mielőtt a szupermarketben megjelenítenék őket. A termék fényes és vonzó megjelenésű. Ezen túlmenően, mivel az uborka törékeny zöldség és érzékeny a zúzódásokra, a viasz védi őket szállítás közben. Különböző forrásokból állítható elő, akár állaton, növényen, rovaron vagy olajon keresztül, sőt allergéneket is tartalmazhat, például tejkazeint. És nem távolítja el, amikor az uborkát megmossák, ezért próbálja meg megvásárolni azokat, amelyek nem viaszosak, ha rendelkezésre állnak. Meghámozhatja az uborkát, ha el akarja kerülni a viaszfogyasztást.
Peszticidek és vegyszerek
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma adatokat gyűjt a növényvédő szerek használatáról az egyes növényeknél. Az uborka esetében legfeljebb 35 különböző típusú növényvédőszer-maradékot találtak a bőrükben. Ezek közül kilenc gyanú szerint rákos, 25 gyaníthatóan zavarja a testhormonok termelését, 12 befolyásolja az idegsejteket, kilenc pedig toxin, amelyek befolyásolják a fejlődést és a szaporodást. Önmagában ez az információ elegendő ahhoz, hogy sokan kedvet kapjanak az uborka hámozásához, mivel csak így csökkenthető a peszticidek fogyasztásának kockázata a kezelt termékekben.
Bio uborka
Az ökológiai uborka megvásárlásával csak úgy kell hámozatlanul hagyni az uborkát. Kihasználhatja a benne található összes tápanyagot, veszélyes vegyi anyagok és növényvédő szerek fogyasztása nélkül. Keresse meg a helyben termesztett vagy bio tanúsítvánnyal rendelkező uborkákat.