Tartalom
A nyers olajbogyók keserűek és ízletesek. Különböző módon gyógyíthatók, beleértve a vizet, a sóoldatot és a kausztikus szódát. Az olajbogyó egyik legegyszerűbb módja a száraz só módszer.
irányok
-
Keresse meg az olajfákat, amelyek tele vannak gyümölcsökkel, és nem árasztottak el vegyi anyagokat, és vegyen fel egy kosárat sötét fekete olajbogyóból. Meg kell szilárd, puha kagyló.
-
Az olajbogyókat csak vízzel mossa meg, és egy éjszakán át nagy tálba áztassa. Drain, és helyezze a polcra, hogy száraz, lehetőleg kívül. Szárítás után egy kalapáccsal, tésztahengerrel vagy egy késsel kb. Három milliméteres vágással vágjuk őket.
-
Helyezze az olajbogyókat egy olyan dobozba, amely elég nagy ahhoz, hogy befogadja őket. Kóser-sóval keverjük össze őket egy font olajjal só formájában, és helyezzük őket a zsákvászonba. Hagyja a dobozt egy szabadtéri helyen, ahol a só által kivett gyümölcslé nem csöpög az értékekre. Tegye őket éjjel, hogy elkerülje a penész.
-
Az olajbogyókat naponta egyszer keverjük össze. Vedd ki őket a dobozból, és tedd egy másikba. Tisztítsa meg az eredeti dobozt és töltse fel friss sót, hogy többet élvezzen. Ismételje meg ezt a folyamatot körülbelül öt-hat hétig.
-
Amikor az olajbogyó jól megnedvesedett, távolítsa el őket a sótól, és helyezze egy szűrőedénybe. A víztelenítőt néhány másodpercig forró vízbe merítse, majd az olajbogyókat egy törölközőre tegye, hogy éjszakánként megszáradjon.
-
Keverjük össze sóval kisebb arányban, 500 gramm sótól öt kiló olajig. Készen állnak arra, hogy szobahőmérsékleten legfeljebb egy hónapig, vagy hűtőszekrényben legfeljebb hat hónapig tárolhatók legyenek.
Amire szüksége van
- Nyers fekete olajbogyó
- Nagy tál
- drainer
- Kóser só
- kóc
- Két kartondoboz