Hogyan kell megszárítani a száraz szalonnát a hűtőben

Tartalom

irányok
Amire szüksége van

A száraz kúra egy olyan eljárás, amely megőrzi a húst a nedvesség eltávolításával. Ez a folyamat általában magában foglalja a hús fűszerezését és a polcra vagy más hűvös környezetre való huzalozását több hétig vagy hónapokig, hogy a só és más összetevők teljesen kiszárítsák a húst. A száraz bacon hűtése a hűtőben gyorsítja a hús dohányzásra, nyárson vagy az asztalon történő elhelyezését.

irányok

Felejtsd el a piaci szalonnát, és takarmányozzd a családodat baconnal, amit otthon gyógyítasz (Hemera Technologies / PhotoObjects.net / Getty Images)

Készítsünk egy csésze durva sót, 3/4 csésze cukrot és 1/2 csésze tiszta juharszirupot egy tálban, minden 2-3 kg-os szalonnának meg kell gyógyítani.
Tegye a keveréket egy nagy fém tálba, és tegye a szalonnát a tálba. A főzőkefével fedje le a hús teljes felületét a sűrű sós keverékkel.
Emelje fel a húst a tálból, és helyezze egy műanyag tartályba, amely képes befogadni az egész húsdarabot.
Zárja le az edényt a fedéllel. Szorítsa be a fedél sarkait, hogy megbizonyosodjon róla, hogy zárva van.
Tegye a tartályt a hűtőszekrénybe, és hagyja ott egy hétig. Nyisd ki, és naponta egyszer fordítsd a húst, így mindketten feleségül van.
Távolítsa el a húst a tálból. Az összes sóelegy eltávolításához jól öblítse le hideg csapvízzel.
Tedd a húst egy darab papírtörlőbe. Tegyen egy másik papírtörlőt a tetejére, és óvatosan szárítsa meg a durva só eltávolításához.
A szalonnát főzzük, vagy műanyag zsákba helyezzük, és hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tároljuk.