Tartalom
Az egykor rendelkezésre álló egyetlen sütő lehetőség ma a fatüzelésű modellek ismét visszatérnek a külső konyhákba. Általában kőből, téglából és betonból épített fatüzelésű kemencékből általában kenyeret, pizzát és sült húst készítenek, fában füstölve. Az ilyen típusú sütő használatának elsajátítása időt és gyakorlatot igényel, de az ételek íze pótolja a töltött órákat.
1. lépés
Gyújtsa meg a tüzet a kemencében egy-két órával a használat ideje előtt. Válasszon kemény, száraz és kezelt fát, például tölgy, dió vagy gyümölcsfa, például alma, őszibarack vagy szilva. A lángok meggyújtásához csak újságos vagy nem mérgező folyékony tűzindítókat használjon.
2. lépés
Addig táplálja a tüzet, amíg a központi terület kifehéredik, mint a parázsnál a grillen.
3. lépés
Addig kezdje a tüzet etetni, amíg az egész sütő meg nem forr.
4. lépés
Irányítsa az infravörös hőmérőt a sütő közepe felé. Amikor a belső hőmérséklet eléri a 650 ° C-ot vagy a 750 ° C-ot, akkor elég meleg lesz pizzák és lapos kenyerek sütéséhez.
5. lépés
A lángok segítségével történő főzéshez húzza az izzó parazsat a sütő egyik oldalára, és tegyen mellé sülteket vagy más húsokat. A lángok mozgatásához használjon kis vasfazekat vagy normál kandallótartozékokat.
6. lépés
Helyezzen egy padlós tűzhelyrácsot a forró parazsak fölé, hogy olyan ételeket szívjon, mint a hamburger, a steak és a tenger gyümölcsei.
7. lépés
Kenyér, pite és sütemény sütéséhez távolítsa el a parazsat a forró sütőből.