Tartalom
Az afrikai és ázsiai konyhákban elterjedt köleslisztek nem tartalmaznak glutént, ami gyakori összetevővé teszi a fehérjék nélküli, sült receptekben. A legtöbb élelmiszerbolt és az élelmiszer-áruházak ezt a terméket értékesítik. Ha nem talál egy köleslisztet olyan recepthez, amelyet igazán megpróbál, akkor számos gluténmentes helyettesítő áll rendelkezésre.
Sorghumliszt
A sorghum, más néven zaburro, egyfajta fű, amely trópusi Afrikában nő. Íze hasonló a köleshez, édes érintéssel. Mint a kölesliszt, a cirok a legjobban a kovásztalan kenyér receptjein működik, és általában más gluténmentes lisztekkel keveredik a jobb ízlés és textúra érdekében. Ez a termék megtalálható az élelmiszer-áruházakban, az élelmiszerboltokban és az interneten.
Quinoa liszt
A gluténmentes gabona formájában kapható dél-amerikai quinoa enyhe dió ízű lisztet készít. Ez drágább, mint a köles és a cirok lisztje, de kevésbé függ attól, hogy más gluténmentes lisztekkel kombinálják, és jó kekszet, palacsintát, kenyeret és süteményt készítenek. Keresse meg azokat a gluténmentes termékeket vagy az internetet kínáló üzletekben.
Hajdina liszt
Bár a gluténre emlékeztető névvel rendelkezik, a hajdina liszt nem tartalmaz fehérjét. Használhatja a köles helyettesítésére sütemények és kenyerek receptjeiben. A köleslisztektől eltérően, amely enyhe ízű, a hajdina liszt erős ízű, és általában kevertebb, mint például köles. Ha nem bánja az erősebb ízét, próbálja meg ezt a típust a köles liszt helyett. A hajdina az ökológiai élelmiszerboltok alapvető eleme, és megvásárolható az interneten.
Montina liszt
A montana egy észak-amerikai őshonos fű, amelyet „indiai füves fűnek” is neveznek. Hasonló a füves eredetű köleshez és enyhe ízhez. Tapióka liszt és rizs keverékével vásárolható meg, mint a búzaból készült élelmiszerekhez hasonló sütőliszt. Bár belföldön termelték, általában nehezebb megtalálni, mint más gluténmentes lisztek és sokkal többet. Keresse meg az egészségügyi élelmiszer-áruházakban és az interneten.