Tartalom
Ha kíváncsi arra, miért nincs a vacsora tekercsében olyan vonzó fényességi tényező, mint a péksütemények, vagy ha a frissen sütött kenyér kissé unalmasnak tűnik, akkor kihagyja azt a lépést, ahol a ragyogás hozzáadódik. Számos profi pék és éttermi dolgozó megvert tojással ecseteli kenyerét, mielőtt befejezné a sütést, hogy a héja ragyogjon. A felvert tojásokat megkenhetjük vacsorára az elősütött kenyerekre is, mielőtt a sütőbe tennénk, hogy átmelegítsük őket. A különböző formájú felvert tojások különböző szintű fényerőt és színt eredményeznek, de a tojássárgája vízzel nagyobb fényt kölcsönöz a kenyér kéregének.
1. lépés
Törjön fel egy tojást egy tál fölé, és különítse el a sárgáját a fehértől, a sárgáját helyezze át a héj két fele közé. A tojásfehérje beleesik a tálba, amikor ezt megteszi.
2. lépés
Helyezze a tojássárgáját egy külön edénybe. Dobja el a tisztát.
3. lépés
Adjunk hozzá 1 teáskanál vizet a tojássárgájához, és keverjük össze. A sárgája mély fényt és színt kölcsönöz a kenyér megsütésekor.
4. lépés
Ecsettel ecsettel kenje meg a tojássárgája és a víz keverékét a teljesen megtermett kenyér tetején vagy vacsorára elősütött tekercseken.
5. lépés
Fejezze be a kenyér sütését a recept vagy a csomagoláson található utasítások szerint, vagy amíg a kenyér aranyszínű és fényes héjú lesz.